Deliciosa sopa de ñame chino y costillas de cerdo
鲜香味美！巨好喝的山药排骨汤！！ · pan chinese cocina
Adaptada de una receta comunitaria de Xiachufang (autor original acreditado en el registro de origen). Esta es una sopa casera china muy popular, que a menudo se sirve durante las festividades por sus propiedades reconfortantes y nutritivas.
Puntos clave de fallo
- Si La sopa terminada queda turbia con espuma flotando.: Empieza siempre las costillas en agua fría para que la espuma suba; retírala por completo antes de sacar las costillas, y nunca te saltes el escaldado.
- Si El ñame se deshace y enturbia la sopa.: Corta el ñame en trozos gruesos; para las variedades blandas, añádelo con solo 20 minutos de cocción restantes.
Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
Pasos
- 1
Paso 110 min
Fuego medioPela el ñame chino y córtalo en trozos gruesos; corta la zanahoria en trozos en rodete y el maíz en trozos de 2 pulgadas.
✅ Listo cuando: Todas las verduras están cortadas y mantenidas en montones separados; el ñame se corta al final y se enjuaga rápidamente para ralentizar la decoloración.
- 2
Paso 25 min
Fuego altoColoca las costillas de cerdo en una olla con agua fría junto con 1 cebollino, 2 rodajas de jengibre y el vino de cocina; lleva a ebullición y cocina 3 minutos, retirando la espuma gris, luego saca las costillas.
✅ Listo cuando: La espuma se ha retirado y las superficies de las costillas están pálidas sin nada de color rosa.
Si La sopa terminada queda turbia con espuma flotando.:
Empieza siempre las costillas en agua fría para que la espuma suba; retírala por completo antes de sacar las costillas, y nunca te saltes el escaldado.
- 3
Paso 33 min
Fuego medioCalienta el aceite en la olla a fuego medio; sofríe el resto del cebollino y el jengibre, luego añade las costillas y saltea durante 1-2 minutos hasta que estén aromáticas.
✅ Listo cuando: Las superficies de las costillas huelen aromáticas y están ligeramente selladas pero no muy doradas.
- 4
Paso 440 min
Fuego bajoAñade suficiente agua caliente de una sola vez para cubrir todo por una pulgada, luego añade la zanahoria, el maíz y el ñame. Tapa y cuece a fuego lento durante 40 minutos.
✅ Listo cuando: Las costillas ceden al giro de un tenedor, el ñame está tierno pero conserva su forma, y el caldo se vuelve pálido y aromático.
Si El ñame se deshace y enturbia la sopa.:
Corta el ñame en trozos gruesos; para las variedades blandas, añádelo con solo 20 minutos de cocción restantes.
- 5
Paso 52 min
Fuego bajo
Sazona con sal al gusto, cuece 2 minutos más y sirve caliente.
✅ Listo cuando: El caldo sabe uniformemente sazonado y humeante; los trozos enteros de cebollino se retiran antes de servir.