Scones de arándanos rojos (¡Buenísimos!)
蔓越莓司康太好吃了！ · pan chinese cocina
Una receta de repostería casera muy bien valorada. La autora señala dos consejos clave: la mantequilla debe ser mantequilla en bloque congelada (no líquida ni ablandada), y una vez que la masa sale del congelador no debe amasarse: simplemente se forma directamente.
Marisol VegaFirst-gen Mexican American mom of three trying to finally write down my abuela's recipes before I forget them. Slow-cooked pozole Sunday regular here. Ask me about mole shortcuts!Nutrición y alérgenos
Contiene:HuevoLecheTrigo
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
210.0 g
6.0 g
50.0 g — Usar mantequilla en bloque congelada, cortada en trozos — no líquida ni ablandada
80.0 g
sal盐
2.0 g
35.0 g — Picados
azúcar caster (azúcar fino)细砂糖
40.0 g
huevo鸡蛋
1.0 whole
Pasos
- 1
Paso 1
Mezclar un huevo con la crema de leche hasta que quede bien combinado; reservar.
✅ Listo cuando: La mezcla está homogénea, formando un líquido amarillo pálido uniforme.
- 2
Paso 2
Mezclar la harina para pasteles, la levadura química, la sal y el azúcar hasta que queden combinados de manera uniforme.
✅ Listo cuando: Los ingredientes secos están mezclados uniformemente, sin vetas visibles de levadura química, sal ni azúcar.
- 3
Paso 3
Añadir la mantequilla y frotarla con la mezcla de harina.
✅ Listo cuando: La mantequilla está integrada en los ingredientes secos sin que queden grumos grandes.
- 4
Paso 4
Seguir frotando la mezcla hasta que se parezca a arena fina.
✅ Listo cuando: La mezcla tiene una textura fina, arenosa y desmenuzable.
- 5
Paso 5
Verter la mezcla de huevo y crema de leche e integrar hasta que se forme una masa.
✅ Listo cuando: La masa se une en un solo bloque coherente sin que quede harina seca en el bol.
- 6
Paso 6
Añadir los arándanos rojos picados.
✅ Listo cuando: Los trozos de arándano rojo están distribuidos de manera uniforme por toda la masa.
- 7
Paso 725 min
Formar una bola, envolver en film transparente y congelar durante 25 minutos.
✅ Listo cuando: Tras 25 minutos la masa está firme y bien fría.
- 8
Paso 8
Sacar la masa y darle forma de cuadrado de unos 1 cm de grosor.
✅ Listo cuando: La masa forma una losa cuadrada uniforme de unos 1 cm (aproximadamente 0,4 pulgadas) de grosor.
- 9
Paso 9
Recortar las formas con un cortapastas o con el borde de una taza.
✅ Listo cuando: Los scones se recortan limpiamente y con bordes definidos.
- 10
Paso 1020 min
Fuego medio
Pintar la parte superior con gema de huevo y hornear en el horno a 180 grados C (unos 350 F) durante 20 minutos.
✅ Listo cuando: Tras 20 minutos a 180 C, la parte superior está dorada y completamente horneada, con una corteza crujiente.
- 11
Paso 11
El interior es muy suave y esponjoso.
✅ Listo cuando: Un scone terminado muestra una miga tierna y esponjosa al abrirlo.
- 12
Paso 12
¡Qué deliciosos — a disfrutar!
✅ Listo cuando: Los scones están horneados, algo enfriados y listos para comer.