Salsa de huevo del noreste de China con pimiento verde (Dongbei Jidan Jiang)
东北鸡蛋酱 · northern cocina · Noreste
Esta es una salsa casera nostálgica del noreste de China, a menudo recordada de los días de escuela. Se prepara en minutos y tradicionalmente se sirve sobre arroz al vapor.
Yuki TanakaTokyo-born, now in Chicago. I post about dashi, pickles, and bento for picky kids. My kitchen is tiny but my knife game is sharp.Nutrición y alérgenos
Contiene:HuevoSojaTrigo
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- 92.4(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Proteínas (g)
- 7.7(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Grasas (g)
- 4.4(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Carbohidratos (g)
- 5.7(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Sodio (mg)
- 436.5(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
huevo鸡蛋
4.0 piece
1.0 piece — cortado en trozos pequeños
pasta de soja (pasta de soja amarilla)黄豆酱
45.0 ml
6.0 g
8.5 g
7.5 ml
agua水
120.0 ml
Técnicas que utilizará
- Freír en sartén (jian) ↗
Sellar el alimento en una capa superficial de aceite, un lado a la vez.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
Pasos
- 1
Paso 1
Mezcla la salsa con antelación: combina la pasta de soja, el azúcar, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura y el agua. Prueba y ajusta la salinidad a tu gusto.
✅ Listo cuando: La salsa está lisa y uniforme, sin grumos visibles de pasta.
Bate los huevos y luego revuélvelos en una sartén hasta que estén cuajados a la mitad.
✅ Listo cuando: Los huevos están mayormente cuajados pero aún blandos y ligeramente húmedos en el centro.
- 3
Paso 3
Vierte la mezcla de salsa preparada sobre los huevos.
✅ Listo cuando: Todos los huevos están uniformemente recubiertos con la salsa.
Añade el pimiento verde picado y saltea hasta que esté justo cocinado, luego sube el fuego y reduce la salsa hasta que espese.
✅ Listo cuando: El pimiento verde está tierno pero crujiente y la salsa se ha espesado y se adhiere a los huevos.