Tortitas de patata y salchicha
土豆🥔香肠饼 · pan chinese cocina
Una tortita sencilla frita en sartén al estilo casero, hecha con patata machacada mezclada con jamón en dados, sazonada con pimienta negra y sal, y ligada con almidón de maíz.
Kwame BoatengGhanaian-American guy learning to recreate my mom's groundnut soup and jollof without calling her every time. Currently obsessed with getting smoky flavor on a stovetop.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- 25.1(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
patata土豆
2.0 piece — Pelar y cortar en rodajas antes de la cocción al vapor.
jamón火腿
1.0 piece — Cortar en dados pequeños.
Pimienta negra黑胡椒粉
to taste
sal盐
to taste
almidón de maíz玉米淀粉
18.0 g
Técnicas que utilizará
- Cocción al vapor ↗
Cocinar con vapor húmedo para obtener resultados tiernos y de sabor limpio.
- Freír en sartén (jian) ↗
Sellar el alimento en una capa superficial de aceite, un lado a la vez.
Pasos
- 1
Paso 1
Prepara los ingredientes.
✅ Listo cuando: Todos los ingredientes están medidos, dispuestos y listos para usar.
Pela las patatas, córtalas en rodajas y cuécelas al vapor hasta que estén completamente hechas. Escurre el agua acumulada y deja enfriar.
✅ Listo cuando: Las rodajas de patata están tiernas por completo al pincharlas.
- 3
Paso 3
Machaca las patatas, sazona con un poco de pimienta negra y sal, añade el almidón de maíz y remueve hasta que quede bien mezclado. Incorpora el jamón en dados y mezcla de manera uniforme; reserva.
✅ Listo cuando: La mezcla forma un puré uniforme y cohesionado, con el jamón distribuido de manera uniforme.
Añade un poco de aceite a la sartén (o no uses ninguno) y fríe en sartén a fuego muy bajo durante 2 minutos, hasta que ambos lados estén ligeramente dorados. Retira de la sartén.
✅ Listo cuando: Ambos lados de las tortitas están ligeramente dorados.
- 5
Paso 5
Las tortitas están crujientes por fuera, tiernas por dentro y aromáticas en su conjunto — muy satisfactorias.
✅ Listo cuando: Las tortitas terminadas muestran un exterior dorado y crujiente con un interior suave.
- 6
Paso 6
El plato terminado.
✅ Listo cuando: Las tortitas emplatadas están doradas y listas para servir.