Flan de huevo al vapor
鸡蛋羹 · pan chinese cocina
El flan de huevo al vapor es un plato reconfortante clásico de la cocina china, que a menudo se sirve como guarnición nutritiva o comida ligera en la cocina casera.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (1 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
huevo鸡蛋
4.0 piece
agua水
300.0 g
salsa de soja para pescado al vapor蒸鱼豉油
30.0 ml — media cucharada
as needed — 2 gotas
sal盐
as needed — un poco
as needed — para decorar
Técnicas que utilizará
- Cocción al vapor ↗
Cocinar con vapor húmedo para obtener resultados tiernos y de sabor limpio.
Pasos
- 1
Paso 11 min
Rompa un huevo en un tazón, añada una pizca de sal y bata hasta que esté suave.
✅ Listo cuando: La mezcla de huevo está bien combinada sin vetas de clara.
Tenga cuidado: No bata en exceso para evitar introducir burbujas de aire innecesarias.
- 2
Paso 21 min
Añada gradualmente agua tibia mientras revuelve suavemente para combinar.
✅ Listo cuando: La mezcla es homogénea y ligeramente espumosa.
Tenga cuidado: Añada el agua lentamente para evitar que los huevos se cocinen prematuramente.
- 3
Paso 32 min
Cuele la mezcla de huevo a través de un colador fino en un tazón pequeño para vapor; no omita este paso ya que es esencial para una textura sedosa.
✅ Listo cuando: El líquido colado es suave y está libre de grumos o impurezas.
Tenga cuidado: Asegúrese de retirar todos los sólidos del huevo colando a fondo.
Hirva agua en una vaporera, coloque el tazón dentro, cúbralo con un plato para evitar que caigan gotas de agua, y cocine al vapor durante 8 minutos. Luego apague el fuego y deje reposar cubierto durante 3 minutos.
✅ Listo cuando: El flan está cuajado con una superficie suave y temblorosa sin acumulación de líquido. Cocine hasta que la yema y la clara estén completamente firmes.
Tenga cuidado: Cubrir con un plato es crucial para evitar que la condensación haga que el flan quede aguado.
- 5
Paso 51 min
Retire con cuidado el tazón de la vaporera; la superficie debe estar perfectamente suave.
✅ Listo cuando: El flan está firme al tacto y tiene un acabado brillante y uniforme.
Tenga cuidado: Manipule con cuidado para evitar quemaduras del tazón caliente.
- 6
Paso 61 min
Unte salsa de soja para pescado al vapor y unas gotas de aceite de sésamo sobre el flan para sazonar.
✅ Listo cuando: Los condimentos están distribuidos ligeramente por la superficie.
Tenga cuidado: Use los condimentos con moderación para preservar el sabor delicado del flan.
- 7
Paso 72 min
Use un cuchillo para marcar el flan en patrón de cruz, córtelo en trozos pequeños para permitir que los condimentos se impregnen, y decore con cebollino picado.
✅ Listo cuando: Los trozos están cortados limpiamente y el cebollino está esparcido uniformemente por encima.
Tenga cuidado: Corte con suavidad para mantener la forma del flan sin que se desmenuce.