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ChopZen
Stir-Fried Shrimp with White Button Mushrooms — finished dish, ready to serve.

Gambas salteadas con champiñones de París

口蘑炒虾仁 · cantonese cocina

20 min totales10 min de cocción5 pasossalado
Kwame Boateng's profile photoKwame BoatengGhanaian-American guy learning to recreate my mom's groundnut soup and jollof without calling her every time. Currently obsessed with getting smoky flavor on a stovetop.

Nutrición y alérgenos

Contiene:SojaTrigo

Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.

Por ración (4 raciones)

Energía (kcal)
Desconocido
Proteínas (g)
Desconocido
Grasas (g)
Desconocido
Carbohidratos (g)
Desconocido
Sodio (mg)
Desconocido

Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.

  • button mushrooms ingredient

    champiñones口蘑

    200.0 g

  • xia ren虾仁

    100.0 g

  • Garlic cloves ingredient

    dientes de ajo蒜子

    2.0 clove

  • black pepper ingredient

    Pimienta negra黑胡椒粉

    to taste

  • Oyster sauce ingredient identification photo

    salsa de ostra蚝油

    21.0 g

  • Fine salt ingredient identification photo

    sal盐

    to taste

  • Large scallion ingredient

    Cebollino grande大葱

    1.0 stalk

Técnicas que utilizará

  • Marinar ↗

    Sazonar la proteína con anticipación usando salsa de soja, vino y almidón para lograr sabor y textura.

  • Bao xiang aromático ↗

    Revelar jengibre, ajo y chile en aceite caliente para construir la base aromática.

  • Salteado ↗

    Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.

Pasos

  1. 1

    Paso 1

    Marinar ↗
    Stir-Fried Shrimp with White Button Mushrooms — step 1 visual checkpoint.

    Pelar las gambas y quitarles el intestino. Mezclarlas con pimienta negra al gusto y salsa de ostra, y reservar para marinar.

    ✅ Listo cuando: Las gambas están completamente peladas, sin el intestino y uniformemente cubiertas con el adobo.

  2. 2

    Paso 2

    Stir-Fried Shrimp with White Button Mushrooms — step 2 visual checkpoint.

    Cortar los champiñones de París en láminas gruesas y reservar.

    ✅ Listo cuando: Todas las setas están cortadas en láminas de grosor uniforme.

  3. 3

    Paso 3

    Fuego medio-altoBao xiang aromático ↗Salteado ↗
    Stir-Fried Shrimp with White Button Mushrooms — step 3 visual checkpoint.

    Calentar aceite en una sartén, sofreír el ajo picado y la parte blanca del cebollino hasta que estén fragantes, luego añadir las setas y saltear hasta que suelten su humedad.

    ✅ Listo cuando: El ajo y la parte blanca del cebollino están aromáticos y las setas se han ablandado y han soltado líquido.

  4. 4

    Paso 4

    Salteado ↗
    Stir-Fried Shrimp with White Button Mushrooms — step 4 visual checkpoint.

    Añadir las gambas y saltear hasta que se pongan rosadas y opacas.

    ✅ Listo cuando: Las gambas han pasado de translúcidas a rosadas y opacas.

  5. 5

    Paso 51 min

    Salteado ↗
    Stir-Fried Shrimp with White Button Mushrooms — step 5 visual checkpoint.

    Añadir pimienta negra y sal al gusto junto con las hojas verdes del cebollino, y saltear durante 1 minuto más.

    ✅ Listo cuando: Tras 1 minuto de salteado, las hojas verdes del cebollino están marchitas y todo está sazonado de manera uniforme.