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Stir-Fried Wheat Gluten with Green Pepper (Rice-Killer Series) — finished dish, ready to serve.

Gluten de trigo salteado con pimiento verde

米饭杀手系列之青椒炒面筋 · pan chinese cocina

20 min totales10 min de cocción4 pasos nivel de picante 1/5savory

El autor llama a esto parte de una serie de «asesina de arroz»: platos caseros tan sabrosos que desaparecen junto a un bol de arroz. Una técnica clave: desgarrar el gluten de trigo a mano en lugar de cortarlo, para que las superficies irregularidades absorban más salsa. El agua se añade solo después del condimento, un poco cada vez, para ayudar al gluten a absorber el sabor.

Priya Raman's profile photoPriya RamanSeattle home cook obsessed with South Indian food. I make dosa batter from scratch every Sunday and I'm slowly converting my whole neighborhood to cardamom chai. Ask me about tadka!

Nutrición y alérgenos

Contiene:SojaTrigo

Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.

Por ración (4 raciones)

Energía (kcal)
Desconocido
Proteínas (g)
Desconocido
Grasas (g)
Desconocido
Carbohidratos (g)
4.7(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Sodio (mg)
732.3(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)

Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.

  • Wheat gluten (seitan) ingredient

    Gluten de trigo (seitan)面筋

    1.0 piece

  • Green bell pepper ingredient identification photo

    Pimiento verde青椒

    1.0 piece

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    salsa de soja ligera生抽

    34.0 g

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    azúcar糖

    to taste

  • Oyster sauce ingredient identification photo

    salsa de ostra蚝油

    21.0 g

  • Fine salt ingredient identification photo

    sal盐

    to taste

Técnicas que utilizará

  • Salteado ↗

    Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.

  • Freír en seco (gan bian) ↗

    Eliminar la humedad en un wok vacío para concentrar el sabor y la textura.

Pasos

  1. 1

    Paso 1

    Stir-Fried Wheat Gluten with Green Pepper (Rice-Killer Series) — step 1 visual checkpoint.

    Corta el pimiento verde en tiras finas. No cortes el gluten de trigo — desgárralo en trozos con las manos en su lugar, lo que le ayuda a absorber mejor la salsa.

    ✅ Listo cuando: El pimiento está cortado en tiras uniformes y el gluten desgarrado en trozos irregulares del tamaño de un bocado.

  2. 2

    Paso 2

    Fuego medio-altoSalteado ↗
    Stir-Fried Wheat Gluten with Green Pepper (Rice-Killer Series) — step 2 visual checkpoint.

    Calienta aceite en un wok (con generosidad), añade el gluten de trigo desgarrado y saltea.

    ✅ Listo cuando: Los trozos de gluten de trigo están recubiertos de aceite y ligeramente sellados por el salteado.

  3. 3

    Paso 32 min

    Fuego medio-altoFreír en seco (gan bian) ↗Salteado ↗
    Stir-Fried Wheat Gluten with Green Pepper (Rice-Killer Series) — step 3 visual checkpoint.

    Tras saltear brevemente, añade la salsa de soja ligera y sigue friyendo en seco durante unos dos minutos. Añade el pimiento verde y saltea, luego condimenta con la salsa de ostra, el azúcar y la sal. Rocía un poco de agua por el borde del wok — muy poca, añadida en pequeñas cantidades varias veces.

    ✅ Listo cuando: El gluten se ha dorado ligeramente tras unos dos minutos de fritura en seco, el pimiento está mezclado y los condimentos disueltos en un recubrimiento brillante.

  4. 4

    Paso 4

    Salteado ↗
    Stir-Fried Wheat Gluten with Green Pepper (Rice-Killer Series) — step 4 visual checkpoint.

    Saltea hasta que el pimiento verde esté apenas cocinado, luego emplata. El gluten de trigo con pimiento verde en salsa oscura y brillante está listo para servir.

    ✅ Listo cuando: Las tiras de pimiento verde están tiernas pero crujientes y todo está recubierto uniformemente con la salsa oscura y brillante.