Buñuelo dulce de maíz con leche (Yu Mi Lao)
无敌好吃的奶香玉米烙，一次就成功！ · pan chinese cocina
El yu mi lao es un popular aperitivo chino al estilo de restaurante, hecho con granos de maíz dulces unidos en una masa ligera de almidón, fritos en sartén hasta quedar crujientes y terminados con azúcar.
Marisol VegaFirst-gen Mexican American mom of three trying to finally write down my abuela's recipes before I forget them. Slow-cooked pozole Sunday regular here. Ask me about mole shortcuts!Nutrición y alérgenos
Contiene:Leche
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- 69.6(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Proteínas (g)
- 0.7(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Grasas (g)
- 0.3(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Carbohidratos (g)
- 15.9(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Sodio (mg)
- 4.5(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
almidón de maíz玉米淀粉
30.0 g
Harina de arroz glutinoso blanca白糯米粉
30.0 g
12.0 g
leche牛奶
30.0 g
Técnicas que utilizará
- Escaldado (chao shui) ↗
Precocinar en agua hirviendo para limpiar, cuajar o preparar ingredientes.
- Freír en sartén (jian) ↗
Sellar el alimento en una capa superficial de aceite, un lado a la vez.
- Freír en aceite profundo ↗
Cocinar los alimentos completamente sumergidos en aceite caliente para obtener una capa crujiente y un interior jugoso.
Pasos
Añade los granos de maíz a una olla y hierve hasta que estén completamente cocidos.
✅ Listo cuando: Los granos de maíz están totalmente cocidos y tiernos tras hervirlos.
- 2
Paso 2
Retira el maíz y escúrrelo bien.
✅ Listo cuando: No se acumula exceso de agua al agitar o remover el maíz escurrido.
- 3
Paso 3
A los granos de maíz, añade el almidón de maíz, la harina de arroz glutinoso y una cucharada de azúcar, y mezcla uniformemente.
✅ Listo cuando: Los ingredientes secos están distribuidos uniformemente por todo el maíz.
- 4
Paso 4
Vierte la leche y remueve hasta que la mezcla se agrupe en grumos.
✅ Listo cuando: La mezcla se mantiene unida en grumos espesos en lugar de quedar seca y suelta.
- 5
Paso 5
Asegúrate de que cada grano quede recubierto con la mezcla de harinas.
✅ Listo cuando: Cada grano de maíz está visiblemente recubierto con la masa.
Calienta una fina capa de aceite en una sartén de fondo plano.
✅ Listo cuando: El aceite está brillante y caliente antes de añadir el maíz.
- 7
Paso 7
Añade los granos de maíz recubiertos de masa a la sartén.
✅ Listo cuando: El maíz está distribuido uniformemente en el aceite caliente de la sartén.
Una vez que el buñuelo se haya asentado, vierte más aceite de cocina hasta que cubra el buñuelo de maíz y fríe en aceite profundo durante 5-6 minutos.
✅ Listo cuando: Tras 5-6 minutos de fritura, el buñuelo está asentado y dorado.
- 9
Paso 9
Retira de la sartén, escurre el aceite y espolvorea azúcar blanca por encima para servir.
✅ Listo cuando: El buñuelo está escurrido del exceso de aceite y terminado con una capa de azúcar blanca.