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ChopZen
Cranberry Scones (So Good!) — finished dish, ready to serve.

Scones aux canneberges (Tellement bons !)

蔓越莓司康太好吃了！ · pan chinese cuisine

35 min au total20 min de cuisson12 étapessucré

Une recette de pâtisserie maison très bien notée. L'auteur donne deux conseils essentiels : le beurre doit être congelé, en bloc (et non liquide ou ramolli), et une fois la pâte sortie du congélateur, il ne faut pas la pétrir — il suffit de la façonner directement.

Marisol Vega's profile photoMarisol VegaFirst-gen Mexican American mom of three trying to finally write down my abuela's recipes before I forget them. Slow-cooked pozole Sunday regular here. Ask me about mole shortcuts!

Nutrition et allergènes

Contient :ŒufLaitBlé

Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.

Par portion (4 portions)

Énergie (kcal)
Inconnu
Protéines (g)
Inconnu
Lipides (g)
Inconnu
Glucides (g)
Inconnu
Sodium (mg)
Inconnu

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

  • cake flour ingredient

    farine pour gâteaux低筋面粉

    210.0 g

  • baking powder ingredient

    Levure chimique泡打粉

    6.0 g

  • beurre黄油

    50.0 g — Utiliser du beurre en bloc congelé, coupé en morceaux — et non liquide ou ramolli

  • heavy cream ingredient

    crème liquide entière淡奶油

    80.0 g

  • Fine salt ingredient identification photo

    sel盐

    2.0 g

  • Dried cranberries ingredient

    Canneberges séchées蔓越莓干

    35.0 g — Hachées

  • caster sugar ingredient

    sucre semoule细砂糖

    40.0 g

  • Egg ingredient identification photo

    œuf鸡蛋

    1.0 whole

Étapes

  1. 1

    Étape 1

    Cranberry Scones (So Good!) — step 1 visual checkpoint.

    Mélanger un œuf avec la crème liquide entière jusqu'à obtention d'un mélange homogène ; réserver.

    ✅ Terminé quand : Le mélange est parfaitement amalgamé en un liquide jaune pâle uniforme.

  2. 2

    Étape 2

    Cranberry Scones (So Good!) — step 2 visual checkpoint.

    Mélanger la farine pour gâteaux, la levure chimique, le sel et le sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

    ✅ Terminé quand : Les ingrédients secs sont uniformément mélangés, sans traces visibles de levure chimique, de sel ni de sucre.

  3. 3

    Étape 3

    Cranberry Scones (So Good!) — step 3 visual checkpoint.

    Ajouter le beurre et l'incorporer du bout des doigts au mélange de farine.

    ✅ Terminé quand : Le beurre est incorporé aux ingrédients secs sans qu'il reste de gros grumeaux.

  4. 4

    Étape 4

    Cranberry Scones (So Good!) — step 4 visual checkpoint.

    Continuer à sabler le mélange jusqu'à ce qu'il ressemble à du sable fin.

    ✅ Terminé quand : Le mélange présente une texture sableuse, fine et friable.

  5. 5

    Étape 5

    Cranberry Scones (So Good!) — step 5 visual checkpoint.

    Verser le mélange œuf-crème et incorporer délicatement jusqu'à formation d'une pâte.

    ✅ Terminé quand : La pâte forme une masse unique et cohérente, sans farine sèche restant dans le bol.

  6. 6

    Étape 6

    Cranberry Scones (So Good!) — step 6 visual checkpoint.

    Ajouter les canneberges hachées.

    ✅ Terminé quand : Les morceaux de canneberges sont répartis uniformément dans toute la pâte.

  7. 7

    Étape 725 min

    Cranberry Scones (So Good!) — step 7 visual checkpoint.

    Façonner en boule, envelopper dans du film plastique et congeler pendant 25 minutes.

    ✅ Terminé quand : Après 25 minutes, la pâte est ferme et bien refroidie à cœur.

  8. 8

    Étape 8

    Cranberry Scones (So Good!) — step 8 visual checkpoint.

    Sortir la pâte et la façonner en carré d'environ 1 cm d'épaisseur.

    ✅ Terminé quand : La pâte forme une plaque carrée régulière d'environ 1 cm (environ 0,4 pouce) d'épaisseur.

  9. 9

    Étape 9

    Cranberry Scones (So Good!) — step 9 visual checkpoint.

    Découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce ou du rebord d'un verre.

    ✅ Terminé quand : Les scones sont découpés nettement, avec des bords bien définis.

  10. 10

    Étape 1020 min

    Chaleur moyenne
    Cranberry Scones (So Good!) — step 10 visual checkpoint.

    Badigeonner le dessus de jaune d'œuf, puis enfourner à 180 degrés C (environ 350 F) pendant 20 minutes.

    ✅ Terminé quand : Après 20 minutes à 180 C, le dessus est doré et la cuisson est terminée, avec une croûte croustillante.

  11. 11

    Étape 11

    Cranberry Scones (So Good!) — step 11 visual checkpoint.

    L'intérieur est très moelleux et léger.

    ✅ Terminé quand : Un scone terminé présente une mie tendre et moelleuse lorsqu'on le rompt.

  12. 12

    Étape 12

    Cranberry Scones (So Good!) — step 12 visual checkpoint.

    Tellement délicieux — bon appétit !

    ✅ Terminé quand : Les scones sont cuits, légèrement refroidis et prêts à être dégustés.