Salade rafraîchissante d'épinards et d'oreilles de lièvre
清爽开胃凉菜｜凉拌菠菜木耳 · pan chinese cuisine
Une entrée froide chinoise légère préparée avec des épinards blanchis et des oreilles de lièvre, mélangés avec un assaisonnement à l'huile chaude d'ail, de piments séchés et de sésame. Croquante, acidulée et appréciée de toute la famille.
Fiona AldridgeUK mum of three, sourdough starter named Barry is four years old. I bake through my nan's recipe box and post the wins and the collapsed sponges.Nutrition et allergènes
Contient :Sésame
Par portion (4 portions)
- Énergie (kcal)
- 35.9(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Protéines (g)
- 1.9(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Lipides (g)
- 1.6(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Glucides (g)
- 4.4(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Sodium (mg)
- 25.8(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
épinards菠菜
200.0 g
champignon à oreille de bois木耳
50.0 g
10.0 g
9.0 g
Techniques que vous utiliserez
- Blanchiment (chao shui) ↗
Par-cuisson dans l'eau bouillante pour nettoyer, resserrer ou préparer des ingrédients.
- Infusion d’huile au piment chili ↗
Verser de l'huile chaude sur des piments et des épices moulus pour extraire la couleur et le piquant.
- Dressing froid (liang ban) ↗
Mélanger des ingrédients cuits ou crus avec un dressing froid et relevé.
Étapes
Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez d'abord les oreilles de lièvre, avec un peu d'huile de cuisine, puis ajoutez les épinards et blanchissez pendant 30 secondes. Retirez, rincez à l'eau froide et essorez soigneusement l'eau — cela aide la salade à mieux absorber l'assaisonnement.
✅ Terminé quand : Les épinards sont flétris et d'un vert vif après 30 secondes de blanchiment.
Dans un bol, mélangez l'ail haché, les piments séchés et les graines de sésame. Versez de l'huile chaude dessus pour libérer leur arôme. Assaisonnez de sel et de sucre selon le goût, 1 cuillère à soupe de sauce soja légère, 2 cuillères à soupe de vinaigre noir et un filet d'huile de sésame.
✅ Terminé quand : L'huile crépite et les aromates dégagent un parfum fragrance.
Versez l'assaisonnement sur les épinards et les oreilles de lièvre et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien enrobé. Servez.
✅ Terminé quand : Tous les morceaux sont uniformément enrobés d'assaisonnement.