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Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — finished dish, ready to serve.

Tranches de bœuf gras sautées à l'oignon

洋葱肥牛卷 · pan chinese cuisine

20 min au total10 min de cuisson14 étapessalé

Un sauté chinois familial, rapide et très populaire. La sauce est préparée à l'avance et ajoutée à la fin afin de lier uniformément le bœuf et l'oignon.

Gus Whitfield's profile photoGus WhitfieldRetired firefighter in Texas, been smoking brisket since before it was cool. Low and slow is the only way. Still burn the rice sometimes, don't judge.

Nutrition et allergènes

Contient :SojaBlé

Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.

Par portion (4 portions)

Énergie (kcal)
242.7(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Protéines (g)
21.6(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Lipides (g)
11.6(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Glucides (g)
13.4(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Sodium (mg)
1255.7(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

  • Yellow onion ingredient identification photo

    oignon洋葱

    2.0 whole

  • Fatty beef slices ingredient

    Tranches de bœuf gras肥牛片

    400.0 g

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    sauce soja légère生抽

    17.0 g

  • Oyster sauce ingredient identification photo

    sauce d'huîtres蚝油

    63.0 g

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    sucre糖

    12.0 g

  • Water ingredient identification photo

    eau水

    75.0 ml

Techniques que vous utiliserez

  • Blanchiment (chao shui) ↗

    Par-cuisson dans l'eau bouillante pour nettoyer, resserrer ou préparer des ingrédients.

  • Sauter ↗

    Cuire de petits morceaux par étapes, puis les réunir alors que leurs textures sont distinctes.

Étapes

  1. 1

    Étape 1

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 1 visual checkpoint.

    Réunissez et préparez les tranches de bœuf gras et les oignons.

    ✅ Terminé quand : Les tranches de bœuf et les oignons sont prêts sur le plan de travail.

  2. 2

    Étape 2

    Blanchiment (chao shui) ↗
    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 2 visual checkpoint.

    Blanchissez brièvement les tranches de bœuf dans de l'eau bouillante.

    ✅ Terminé quand : Les tranches de bœuf viennent de changer de couleur et ne paraissent plus crues.

  3. 3

    Étape 3

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 3 visual checkpoint.

    Ajoutez 1 cuillerée de sauce soja légère dans un petit bol.

    ✅ Terminé quand : La sauce soja est dosée dans le bol.

  4. 4

    Étape 4

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 4 visual checkpoint.

    Ajoutez 3 cuillerées de sauce d'huîtres dans le bol.

    ✅ Terminé quand : La sauce d'huîtres est dans le bol avec la sauce soja.

  5. 5

    Étape 5

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 5 visual checkpoint.

    Ajoutez 1 cuillerée de sucre blanc dans le bol.

    ✅ Terminé quand : Le sucre a été ajouté au mélange de sauce.

  6. 6

    Étape 6

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 6 visual checkpoint.

    Ajoutez 3 cuillerées d'amidon dans le bol.

    ✅ Terminé quand : L'amidon a été ajouté au mélange de sauce.

  7. 7

    Étape 7

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 7 visual checkpoint.

    Ajoutez 5 cuillerées d'eau et mélangez jusqu'à ce que la sauce soit homogène.

    ✅ Terminé quand : La sauce est lisse et uniforme, l'amidon étant totalement dissous.

  8. 8

    Étape 8

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 8 visual checkpoint.

    Faites chauffer un wok, puis ajoutez de l'huile froide.

    ✅ Terminé quand : Le wok est chaud et l'huile luit sans fumer.

  9. 9

    Étape 9

    Sauter ↗
    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 9 visual checkpoint.

    Ajoutez les oignons et faites-les sauter.

    ✅ Terminé quand : Les oignons grésillent et commencent à ramollir.

  10. 10

    Étape 10

    Sauter ↗
    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 10 visual checkpoint.

    Faites sauter jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés.

    ✅ Terminé quand : Les bords des oignons sont jaune pâle et légèrement ramollis.

  11. 11

    Étape 11

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 11 visual checkpoint.

    Ajoutez les tranches de bœuf blanchies dans le wok.

    ✅ Terminé quand : Les tranches de bœuf sont réparties uniformément dans le wok.

  12. 12

    Étape 12

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 12 visual checkpoint.

    Versez la sauce préparée.

    ✅ Terminé quand : La sauce est dans le wok et commence à enrober les ingrédients.

  13. 13

    Étape 13

    Sauter ↗
    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 13 visual checkpoint.

    Faites sauter le tout jusqu'à ce que ce soit bien mélangé.

    ✅ Terminé quand : Chaque morceau de bœuf et d'oignon est uniformément enrobé de la sauce épaissie.

  14. 14

    Étape 14

    Stir-Fried Fatty Beef Slices with Onion — step 14 visual checkpoint.

    Dressez le plat et servez.

    ✅ Terminé quand : Le plat terminé est dressé et prêt à être dégusté.