Aller au contenu
ChopZen
Stir-Fried Shrimp with White Button Mushrooms — finished dish, ready to serve.

Crevettes sautées aux champignons de Paris

口蘑炒虾仁 · cantonese cuisine

20 min au total10 min de cuisson5 étapessalé
Kwame Boateng's profile photoKwame BoatengGhanaian-American guy learning to recreate my mom's groundnut soup and jollof without calling her every time. Currently obsessed with getting smoky flavor on a stovetop.

Nutrition et allergènes

Contient :SojaBlé

Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.

Par portion (4 portions)

Énergie (kcal)
Inconnu
Protéines (g)
Inconnu
Lipides (g)
Inconnu
Glucides (g)
Inconnu
Sodium (mg)
Inconnu

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

  • button mushrooms ingredient

    champignons de Paris口蘑

    200.0 g

  • xia ren虾仁

    100.0 g

  • Garlic cloves ingredient

    gousses d'ail蒜子

    2.0 clove

  • black pepper ingredient

    Poivre noir黑胡椒粉

    to taste

  • Oyster sauce ingredient identification photo

    sauce d'huîtres蚝油

    21.0 g

  • Fine salt ingredient identification photo

    sel盐

    to taste

  • Large scallion ingredient

    Grand oignon vert大葱

    1.0 stalk

Techniques que vous utiliserez

  • Marinage ↗

    Assaisonner la protéine à l'avance avec de la sauce soja, du vin et de l'amidon pour le goût et la texture.

  • Bao xiang aromatique en fleur ↗

    Faire fleurir le gingembre, l'ail et le piment dans l'huile chaude pour construire la base aromatique.

  • Sauter ↗

    Cuire de petits morceaux par étapes, puis les réunir alors que leurs textures sont distinctes.

Étapes

  1. 1

    Étape 1

    Marinage ↗
    Stir-Fried Shrimp with White Button Mushrooms — step 1 visual checkpoint.

    Décortiquez et déveinez les crevettes. Mélangez avec du poivre noir à votre goût et de la sauce d'huîtres, puis mettez de côté pour mariner.

    ✅ Terminé quand : Les crevettes sont entièrement décortiquées, déveinées et uniformément enrobées de marinade.

  2. 2

    Étape 2

    Stir-Fried Shrimp with White Button Mushrooms — step 2 visual checkpoint.

    Coupez les champignons de Paris en tranches épaisses et mettez de côté.

    ✅ Terminé quand : Tous les champignons sont coupés en tranches uniformément épaisses.

  3. 3

    Étape 3

    Chaleur moyenne-élevéeBao xiang aromatique en fleur ↗Sauter ↗
    Stir-Fried Shrimp with White Button Mushrooms — step 3 visual checkpoint.

    Faites chauffer l'huile dans une poêle, faites revenir l'ail haché et le blanc d’oignon vert jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, puis ajoutez les champignons et faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils rendent leur humidité.

    ✅ Terminé quand : L'ail et les blancs d'oignon vert sont aromatiques et les champignons ont ramolli et rendu leur liquide.

  4. 4

    Étape 4

    Sauter ↗
    Stir-Fried Shrimp with White Button Mushrooms — step 4 visual checkpoint.

    Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.

    ✅ Terminé quand : Les crevettes sont passées de translucides à roses et opaques.

  5. 5

    Étape 51 min

    Sauter ↗
    Stir-Fried Shrimp with White Button Mushrooms — step 5 visual checkpoint.

    Ajoutez le poivre noir et le sel à votre goût ainsi que les feuilles vertes de l'oignon vert, et faites sauter encore 1 minute.

    ✅ Terminé quand : Après 1 minute de sauté, les feuilles vertes de l'oignon vert sont flétries et tout est uniformément assaisonné.