Beignet de maïs sucré au lait (Yu Mi Lao)
无敌好吃的奶香玉米烙，一次就成功！ · pan chinese cuisine
Le yu mi lao est un en-cas populaire de style restaurant chinois, composé de grains de maïs sucrés liés dans une pâte légère à base d'amidon, sautés à la poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et finis avec du sucre.
Marisol VegaFirst-gen Mexican American mom of three trying to finally write down my abuela's recipes before I forget them. Slow-cooked pozole Sunday regular here. Ask me about mole shortcuts!Nutrition et allergènes
Contient :Lait
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (4 portions)
- Énergie (kcal)
- 69.6(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Protéines (g)
- 0.7(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Lipides (g)
- 0.3(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Glucides (g)
- 15.9(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Sodium (mg)
- 4.5(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
amidon de maïs玉米淀粉
30.0 g
Farine de riz gluant blanc白糯米粉
30.0 g
12.0 g
lait牛奶
30.0 g
Techniques que vous utiliserez
- Blanchiment (chao shui) ↗
Par-cuisson dans l'eau bouillante pour nettoyer, resserrer ou préparer des ingrédients.
- Sauté (jian) ↗
Saisir les aliments dans une fine couche d'huile, un côté à la fois.
- Friture ↗
Cuire la nourriture entièrement immergée dans de l'huile chaude pour une croûte croustillante et un intérieur moelleux.
Étapes
Ajoutez les grains de maïs dans une casserole et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
✅ Terminé quand : Les grains de maïs sont entièrement cuits et tendres après l'ébullition.
- 2
Étape 2
Retirez le maïs et égouttez-le bien.
✅ Terminé quand : Aucune eau excédentaire ne s'écoule lorsque le maïs égoutté est secoué ou remué.
- 3
Étape 3
Ajoutez aux grains de maïs l'amidon de maïs, la farine de riz gluant et une cuillerée de sucre, puis mélangez uniformément.
✅ Terminé quand : Les ingrédients secs sont répartis uniformément dans le maïs.
- 4
Étape 4
Versez le lait et remuez jusqu'à ce que le mélange forme des grumeaux.
✅ Terminé quand : Le mélange tient ensemble en grumeaux épais au lieu de rester sec et friable.
- 5
Étape 5
Assurez-vous que chaque grain est enrobé du mélange de farine.
✅ Terminé quand : Chaque grain de maïs est visiblement enrobé de pâte.
Faites chauffer une fine couche d'huile dans une poêle à fond plat.
✅ Terminé quand : L'huile est chatoyante et chaude avant d'ajouter le maïs.
- 7
Étape 7
Ajoutez les grains de maïs enrobés de pâte dans la poêle.
✅ Terminé quand : Le maïs est réparti uniformément dans l'huile chaude de la poêle.
Une fois que le beignet s'est figé, versez davantage d'huile de cuisine jusqu'à ce qu'elle couvre le beignet de maïs, et faites frire pendant 5 à 6 minutes.
✅ Terminé quand : Après 5 à 6 minutes de friture, le beignet est figé et doré.
- 9
Étape 9
Retirez de la poêle, égouttez l'huile et saupoudrez de sucre blanc avant de servir.
✅ Terminé quand : Le beignet est égoutté de l'excès d'huile et fini avec un voile de sucre blanc.