Friture
炸zha
Cuire la nourriture entièrement immergée dans de l'huile chaude pour une croûte croustillante et un intérieur moelleux.
Référence succincte pour l’instant — pas encore dans le format complet d’une leçon étape par étape.
Avant de commencer
Les recettes utilisant cette méthode prennent souvent environ 8 minutes — considérez cela comme une référence approximative ; les quantités et l’équipement déterminent le temps réel.
Signes de succès
Doré profond, craquement audible, l'huile cesse de bouilloter violemment.
Résolution de problèmes
- huile trop froide
- surcharge
- pas de repos d'égouttage