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ChopZen
Glass Noodle and Shrimp Pot — finished dish, ready to serve.

Glasnudel-Garnelen-Topf (Fensi Xiaren Bao)

粉丝虾仁煲 · cantonese‑Küche · Kanton

50 Min. insgesamt10 Min. Kochzeit5 Schrittewürzig

Dies ist ein Cantoneser Tonpot-Gericht im Hausmannsstil. Longkou-Glasmilchennudeln (Mungbohnennudeln) nehmen die würzige Soße auf und bleiben dabei bissfest, während die Garnelen im selben Topf schnell garen. Das Rezept verwendet durchgehend hohe Hitze für ein kräftiges, aromatisches Ergebnis.

Marisol Vega's profile photoMarisol VegaFirst-gen Mexican American mom of three trying to finally write down my abuela's recipes before I forget them. Slow-cooked pozole Sunday regular here. Ask me about mole shortcuts!

Nährwerte & Allergene

Enthält:SojaWeizen

Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.

Pro Portion (1 Portionen)

Energie (kcal)
Unbekannt
Protein (g)
Unbekannt
Fett (g)
Unbekannt
Kohlenhydrate (g)
Unbekannt
Natrium (mg)
Unbekannt

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

  • Glasperlennudeln (Fen Si)粉丝

    200.0 g — vor dem Kochen 30 Minuten in Wasser eingeweicht

  • xia ren虾仁

    300.0 g

  • Large scallion ingredient

    Große Frühlingszwiebel大葱

    8.0 stalk — geteilt: ein Teil gehackt, ein Teil als Garnitur geschnitten

  • Oyster sauce ingredient identification photo

    Austernsauce蚝油

    84.0 g

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    Helle Sojasoße生抽

    68.0 g

  • Garlic cloves ingredient

    Knoblauchzehen蒜子

    20.0 clove — gehackt

  • Bird's eye chiles ingredient identification photo

    Chilis in Form von Vogelaugen小米辣

    4.0 piece — in Abschnitte geschnitten

  • Kochwein料酒

    as needed — mit Frühlingszwiebel und Ingwer zum Marinieren der Garnelen verwendet

  • soybean paste (yellow soybean paste) ingredient

    Sojabohnenpaste (gelbe Sojabohnenpaste)黄豆酱

    60.0 ml

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    Zucker糖

    48.0 g

Verwendete Techniken

Schritte

  1. 1

    Schritt 130 Min.

    Eins marinieren ↗
    Glass Noodle and Shrimp Pot — step 1 visual checkpoint.

    Die Glasmilchennudeln 30 Minuten in Wasser einweichen. Die Garnelen mit Frühlingszwiebel, Ingwer und Kochwein 30 Minuten marinieren. Den Knoblauch hacken und die Chilis in Form von Vogelaugen in Abschnitte schneiden.

    ✅ Fertig, wenn: Die Nudeln sind weich und geschmeidig und die Garnelen haben die vollen 30 Minuten mariniert.

  2. 2

    Schritt 2

    Hohe HitzeAromatische blühende Bao Xiang ↗
    Glass Noodle and Shrimp Pot — step 2 visual checkpoint.

    Öl in einem Topf bei hoher Hitze erhitzen (die Hitze durchgehend hoch halten) und den gehackten Knoblauch hinzufügen, bis er duftet.

    ✅ Fertig, wenn: Der Knoblauch ist duftend und aromatisch, ohne bräunlich zu werden.

  3. 3

    Schritt 36 Min.

    Hohe HitzeDün köcheln ↗
    Glass Noodle and Shrimp Pot — step 3 visual checkpoint.

    Sojabohnenpaste, helle Sojasoße, Austernsauce und Zucker zum Würzen hinzufügen. Die Glasmilchennudeln, die Chilis in Form von Vogelaugen und die Garnelen hinzufügen, eine große Schüssel Wasser angießen und 5-6 Minuten köcheln lassen.

    ✅ Fertig, wenn: Nach 5-6 Minuten Köcheln sind die Garnelen rosa und opak und die Nudeln haben die Soße aufgenommen.

  4. 4

    Schritt 4

    Glass Noodle and Shrimp Pot — step 4 visual checkpoint.

    Mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, gleichmäßig vermengen und aus dem Topf nehmen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Frühlingszwiebeln sind gleichmäßig zwischen den Nudeln und Garnelen verteilt.

  5. 5

    Schritt 5

    Glass Noodle and Shrimp Pot — step 5 visual checkpoint.

    Abschmecken und heiß genießen.

    ✅ Fertig, wenn: Das Gericht wird heiß serviert und ist essfertig.