Schwarzer Kabeljau mit Ingwer und Lauch im Mikrowellenherd
微波葱姜黑鳕鱼 · cantonese‑Küche · Modernes kantonesisch inspiriertes Heimkochen
Diese moderne kantonesisch inspirierte Methode gart Schwarzen Kabeljau sanft in der Mikrowelle mit Ingwer und Frühlingszwiebeln, dann wird er mit Sojabohnensauce, Sesamöl, frischen Aromen und heißem Erdnussöl fertiggestellt.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Wichtige Fehlerquellen
- Wenn Der Fisch ist trocken und verliert große Mengen an weißem Eiweiß.: Überprüfen Sie bei 3,5 Minuten und hören Sie auf, sobald das Zentrum 63°C erreicht und sich leicht schälen lässt.
Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (2 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- 40.2
- Fett (g)
- 2.1
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
Verwendete Techniken
- Dämpfen ↗
Mit feuchtem Dampf kochen für zarte, sauber schmeckende Ergebnisse.
Schritte
- 1
Schritt 15 Min.
Legen Sie jedes Filet mit der Haut nach unten in einen belüfteten mikrowellensicheren Dampfbeutel auf einen Teller. Verteilen Sie die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, 10 g Ingwer und Shaoxing-Wein darauf.
✅ Fertig, wenn: Die Aromen bedecken den Fisch, und jeder Beutel ist gemäß seinen Anweisungen belüftet.
Achtung! Verwenden Sie keinen gewöhnlichen versiegelten Plastikbeutel in der Mikrowelle.
Mikrowellengaren bei 800 Watt für 3,5 bis 5 Minuten, bei der früheren Zeit überprüfen. Entfernen Sie die Beutel vorsichtig, wenn der Fisch undurchsichtig ist, sich leicht schälen lässt und 63°C erreicht hat.
✅ Fertig, wenn: Das Zentrum erreicht 63°C und lässt sich leicht mit einer Gabel trennen.
Achtung! Öffnen Sie jeden Beutel weg vom Gesicht, da eingeschlossener Dampf verbrennen kann.
Wenn Der Fisch ist trocken und verliert große Mengen an weißem Eiweiß.:
Überprüfen Sie bei 3,5 Minuten und hören Sie auf, sobald das Zentrum 63°C erreicht und sich leicht schälen lässt.
- 3
Schritt 32 Min.
Keine HitzeEntfernen Sie die gegarten Aromen und übertragen Sie den Fisch auf Teller. Mischen Sie die Sojabohnensauce und Sesamöl und verteilen Sie es gleichmäßig über beide Filets.
✅ Fertig, wenn: Das Dressing ist gleichmäßig verteilt, ohne die Teller zu überfluten.
Achtung! Handhaben Sie die zarten Filets mit einem breiten Spatel.
- 4
Schritt 43 Min.
Hohe HitzeMit den Frühlingszwiebelgrün und dem restlichen Ingwer bestreuen. Das Erdnussöl auf 190°C erhitzen und gleichmäßig über die aromatischen Zutaten gießen; sofort servieren.
✅ Fertig, wenn: Die Aromen zischen sofort und riechen duftend.
Achtung! Trocknen Sie die Aromen und gießen Sie das heiße Öl weg von Händen und Gesichtern.