Herzhafte Wintermelone-Schweinefleisch-Kloß-Suppe

Schritte

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   Schritt 1

   Mischen Sie den gehackten Ingwer, die Helle Sojasoße, die Austernsauce, das Salz und das Eiweiß mit dem gehackten Schweinefleisch. Rühren Sie dann in eine Richtung, bis die Masse klebrig und fest ist.

   ✅ Fertig, wenn: Die Schweinefleischmischung sollte klebrig und fest anfühlen.

   Achtung! Nur in eine Richtung rühren, um eine ordentliche Bindung des Fleisches zu gewährleisten.

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   Schritt 210 Min.

   Hohe Hitze

   Schälen Sie die Wintermelone und schneiden Sie sie in Stücke. Kochen Sie die Stücke dann in einem Topf mit Wasser bei starker Hitze für 10 Minuten.

   ✅ Fertig, wenn: Die Wintermelonenstücke sollten beim Stechen mit einer Gabel gerade zart sein.

   Achtung! Passen Sie die Kochzeit je nach Größe der Stücke an; nicht zu lange kochen.

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   Schritt 35 Min.

   Hohe Hitze

   Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig. Drücken Sie die Fleischmischung durch Daumen und Zeigefinger, um Klößchen zu formen, und lassen Sie sie in den Topf fallen. Erhöhen Sie dann die Hitze auf stark und kochen Sie die Klößchen für 5 Minuten.

   ✅ Fertig, wenn: Die Klößchen sollten durchgegart sein und an der Oberfläche der Suppe schwimmen. Kochen Sie, bis der Eigelb- und Eiweißanteil vollständig fest ist.

   Achtung! Wenn die Klößchen groß sind, kochen Sie sie noch ein bis zwei Minuten, bis sie vollständig durch sind.

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   Schritt 4

   Entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche, würzen Sie nach Geschmack mit Salz und garnieren Sie vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln.

   ✅ Fertig, wenn: Die Suppe sollte klar und nach Ihren Vorlieben gewürzt sein.

   Achtung! Kosten Sie die Suppe, bevor Sie mehr Salz hinzufügen, um Überwürzen zu vermeiden.