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ChopZen
Sesame Sauce Lettuce Stems (Youmaicai) That Gets Finished Every Time — finished dish, ready to serve.

Youmaicai-Salatherzen mit Sesamsoße (Salatherzen)

每次做都光盘的麻酱油麦菜 · cantonese‑Küche · Kanton

15 Min. insgesamt5 Min. Kochzeit4 Schritteherzhaftnussig

Die Autorin sagt, sie hat Sesampaste nie gemocht (sie ließ sie sogar beim Hotpot weg) und hatte Youmaicai noch nie roh gegessen, dennoch verliebte sie sich in dieses Gericht — es wird jedes Mal aufgegessen und hat bei Treffen schon ihre ganze Familie überzeugt. Der Tipp: Youmaicai kann durch anderes Gemüse ersetzt werden, das sich roh gut isst, wie z. B. Butterhead-Salat, Römersalat oder Krause Endivie.

Priya Raman's profile photoPriya RamanSeattle home cook obsessed with South Indian food. I make dosa batter from scratch every Sunday and I'm slowly converting my whole neighborhood to cardamom chai. Ask me about tadka!

Nährwerte & Allergene

Enthält:SesamSojaWeizen

Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.

Pro Portion (4 Portionen)

Energie (kcal)
48.4(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Protein (g)
Unbekannt
Fett (g)
3.3(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Kohlenhydrate (g)
4.3(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Natrium (mg)
Unbekannt

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

Verwendete Techniken

Schritte

  1. 1

    Schritt 110 Min.

    Sesame Sauce Lettuce Stems (Youmaicai) That Gets Finished Every Time — step 1 visual checkpoint.

    Die harten äußeren Blätter des Youmaicai abziehen und die zarten inneren Blätter behalten. Gründlich waschen, etwa 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser einweichen und anschließend mit gefiltertem Wasser sauber abspülen. Alternativ funktioniert auch das Einweichen in Eiswasser — ganz wie es gerade praktischer ist.

    ✅ Fertig, wenn: Die Blätter haben etwa 10 Minuten eingelegt und wurden danach sauber abgespült.

  2. 2

    Schritt 2

    Sesame Sauce Lettuce Stems (Youmaicai) That Gets Finished Every Time — step 2 visual checkpoint.

    Das Gemüse gründlich abtropfen lassen — dieser Schritt ist wirklich wichtig — in Abschnitte schneiden und auf einem Servierteller anrichten.

    ✅ Fertig, wenn: Kein Wasser sammelt sich an den Blättern und die geschnittenen Abschnitte sind ordentlich auf dem Teller angerichtet.

  3. 3

    Schritt 3

    Kalte Dressing-Sauce (Liang Ban) ↗
    Sesame Sauce Lettuce Stems (Youmaicai) That Gets Finished Every Time — step 3 visual checkpoint.

    Die Soße aus den Gewürzen in der Zutatenliste anrühren und nach Geschmack abstimmen. Eine Weile rühren, damit sich alles vollständig verbindet; die ideale Textur ist fein und seidig.

    ✅ Fertig, wenn: Die Soße ist vollständig vermischt, mit einer glatten, seidigen, klümpchenfreien Konsistenz.

  4. 4

    Schritt 4

    Kalte Dressing-Sauce (Liang Ban) ↗
    Sesame Sauce Lettuce Stems (Youmaicai) That Gets Finished Every Time — step 4 visual checkpoint.

    Die Soße über das angerichtete Youmaicai gießen und mit weißen Sesamsamen bestreuen. Super einfach und köstlich.

    ✅ Fertig, wenn: Das Gemüse ist gleichmäßig mit der Soße überzogen und mit weißen Sesamsamen bestreut, servierbereit.