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ChopZen
Stir-Fried Corn without Pine Nuts — finished dish, ready to serve.

Angebratener Mais ohne Pinienkerne

没有松仁的玉米 · pan chinese‑Küche

20 Min. insgesamt10 Min. Kochzeit7 Schrittesüßwürzig

Dieses hausgemachte Gericht spielt auf den klassischen Mais-Pinienkern-Pfiff an, lässt aber die Pinienkerne weg. Der Autor weist darauf hin, dass normaler weißer Zucker anstelle von Kandiszucker gut funktioniert; dieser wurde nur verwendet, weil gerade nichts anderes im Haus war.

Lucia Ferrari's profile photoLucia FerrariMilanese living in Chicago. I will die on the hill that carbonara has no cream. Sunday ragù takes six hours and I wouldn't change a thing.

Nährwerte & Allergene

Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.

Pro Portion (4 Portionen)

Energie (kcal)
Unbekannt
Protein (g)
Unbekannt
Fett (g)
Unbekannt
Kohlenhydrate (g)
Unbekannt
Natrium (mg)
19.5(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

  • Corn kernels ingredient identification photo

    Maiskörner玉米

    1.0 can

  • Carrot ingredient identification photo

    Karotte胡萝卜

    120.0 g

  • Fine salt ingredient identification photo

    Salz盐

    to taste

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    Zucker糖

    to taste

Verwendete Techniken

Schritte

  1. 1

    Schritt 1

    Stir-Fried Corn without Pine Nuts — step 1 visual checkpoint.

    Karotte waschen, schälen und würfeln.

    ✅ Fertig, wenn: Die Karotte ist vollständig geschält und in gleichmäßige, kleine Würfel geschnitten.

  2. 2

    Schritt 2

    Blanchieren (Chao Shui) ↗

    Die Maiskörner in kochendem heißem Wasser blanchieren.

    ✅ Fertig, wenn: Die Maiskörner sind durcherhitzt und glänzen nach dem Blanchieren im heißen Wasser.

  3. 3

    Schritt 3

    Stir-Fried Corn without Pine Nuts — step 3 visual checkpoint.

    Den Mais abgießen und unter kaltem Wasser abspülen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Körner sind kühl und dampfen nicht mehr.

  4. 4

    Schritt 4

    Mittlere HitzeAromatische blühende Bao Xiang ↗Anbraten ↗
    Stir-Fried Corn without Pine Nuts — step 4 visual checkpoint.

    Öl in eine kalte Pfanne geben, dann die Karottenwürfel hinzufügen und anbraten, bis das Öl Farbe von der Karotte annimmt.

    ✅ Fertig, wenn: Das Öl in der Pfanne färbt sich durch die garende Karotte orangefarben.

  5. 5

    Schritt 5

    Anbraten ↗
    Stir-Fried Corn without Pine Nuts — step 5 visual checkpoint.

    Die Maiskörner hinzufügen und anbraten, dann Wasser dazugeben.

    ✅ Fertig, wenn: Mais und Karotte sind gleichmäßig vermischt und brutzen in der Pfanne.

  6. 6

    Schritt 6

    Stärke zum Andicken (gou qian) ↗
    Stir-Fried Corn without Pine Nuts — step 6 visual checkpoint.

    Kandiszucker hinzufügen (normaler weißer Zucker funktioniert gut) und sobald er geschmolzen ist, das Stärkewasser einrühren, um die Soße anzudicken.

    ✅ Fertig, wenn: Der Zucker ist vollständig geschmolzen und die Soße überzieht die Körner mit einer leichten, glänzenden Glasur.

  7. 7

    Schritt 7

    Stir-Fried Corn without Pine Nuts — step 7 visual checkpoint.

    Anrichten und servieren.

    ✅ Fertig, wenn: Das Gericht ist glasiert und gleichmäßig vermischt, bereit zum Servieren.