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ChopZen
Stir-Fried Eggs with Dried Tofu — finished dish, ready to serve.

Rührei mit getrocknetem Tofu (Ji Dan Chao Xiang Gan)

鸡蛋炒香干 · pan chinese‑Küche

20 Min. insgesamt10 Min. Kochzeit9 Schrittesavory
Ingrid Halvorsen's profile photoIngrid HalvorsenNorwegian exchange student missing home cooking. I post about brunost, lefse, and stretching a grocery budget in a tiny dorm kitchen. Simple food, big comfort.

Nährwerte & Allergene

Enthält:EiSojaWeizen

Pro Portion (4 Portionen)

Energie (kcal)
Unbekannt
Protein (g)
Unbekannt
Fett (g)
Unbekannt
Kohlenhydrate (g)
Unbekannt
Natrium (mg)
533.9(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

Verwendete Techniken

Schritte

  1. 1

    Schritt 1

    Stir-Fried Eggs with Dried Tofu — step 1 visual checkpoint.

    Knoblauch, Chilis und Knoblauch-Sprossen vorbereiten.

    ✅ Fertig, wenn: Die Aromaten sind geschält, geputzt, geschnitten und neben dem Herd bereit.

  2. 2

    Schritt 2

    Stir-Fried Eggs with Dried Tofu — step 2 visual checkpoint.

    Den getrockneten Tofu vorbereiten.

    ✅ Fertig, wenn: Der getrocknete Tofu ist aufgeschnitten und beiseitegestellt, bereit zum Garen.

  3. 3

    Schritt 3

    Anbraten in der Pfanne (jian) ↗
    Stir-Fried Eggs with Dried Tofu — step 3 visual checkpoint.

    Die Eier in die Pfanne geben, braten, bis sie fest sind, dann zu Stücken zerrühren, herausnehmen und beiseitestellen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Eier sind vollständig gestockt und nicht mehr flüssig, zu Stücken zerrissen und liegen auf einem Teller.

  4. 4

    Schritt 4

    Aromatische blühende Bao Xiang ↗
    Stir-Fried Eggs with Dried Tofu — step 4 visual checkpoint.

    Knoblauch und Chilis in der Pfanne duftig werden lassen.

    ✅ Fertig, wenn: Knoblauch und Chilis sind aromatisch und brutzeln, ohne braun zu werden.

  5. 5

    Schritt 53 Min.

    Anbraten ↗
    Stir-Fried Eggs with Dried Tofu — step 5 visual checkpoint.

    Den getrockneten Tofu hinzufügen und 3 Minuten anbraten.

    ✅ Fertig, wenn: Nach 3 Minuten Rühren sind die Tofustücke durchgewärmt und leicht farblich angeregt.

  6. 6

    Schritt 6

    Stir-Fried Eggs with Dried Tofu — step 6 visual checkpoint.

    Mit der hellen Sojasoße und Salz würzen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Würzung ist gleichmäßig verteilt und die Tofustücke glänzen durch die Soße.

  7. 7

    Schritt 7

    Stir-Fried Eggs with Dried Tofu — step 7 visual checkpoint.

    Das Rührei zurück in die Pfanne geben.

    ✅ Fertig, wenn: Die Eistücke sind gleichmäßig mit dem Tofu vermengt und durchgewärmt.

  8. 8

    Schritt 8

    Stir-Fried Eggs with Dried Tofu — step 8 visual checkpoint.

    Die Knoblauch-Sprossen hinzufügen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Stücke der Knoblauch-Sprossen sind gleichmäßig im Gericht verteilt.

  9. 9

    Schritt 9

    Anbraten ↗Stärke zum Andicken (gou qian) ↗
    Stir-Fried Eggs with Dried Tofu — step 9 visual checkpoint.

    Anbraten, bis die Knoblauch-Sprossen gerade gar sind, dann aus der Pfanne nehmen. Wenn das Gericht zu trocken erscheint, kann etwas Stärkeslurry zum Andicken hinzugefügt werden.

    ✅ Fertig, wenn: Die Knoblauch-Sprossen sind leuchtend grün und gerade bissfest, und das Gericht ist glänzend und servierbereit.