Gebratene Hyazinthenbohnen
炒扁豆 · pan chinese‑Küche
Ingrid HalvorsenNorwegian exchange student missing home cooking. I post about brunost, lefse, and stretching a grocery budget in a tiny dorm kitchen. Simple food, big comfort.Nährwerte & Allergene
Enthält:SojaWeizen
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- 325.8(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
Getrocknete Hyazinthenbohnen扁豆
as needed
1.0 whole
as needed
9.0 g
17.0 g
to taste
Verwendete Techniken
- Aromatische blühende Bao Xiang ↗
Ingwer, Knoblauch und Chili in heißem Öl blühen lassen, um die Aromabasis aufzubauen.
- Anbraten ↗
Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.
- Dün köcheln ↗
Sanftes Kochen bei niedriger Hitze in Flüssigkeit, bis die Aromen verschmelzen und das Fleisch zart wird.
Schritte
- 1
Schritt 1
Die Hyazinthenbohnen gründlich spülen und beide Enden abschneiden. Den Knoblauch in kleine Stücke schneiden — etwas größer als gehackter Knoblauch, aber kleiner als Knoblauchzehen.
✅ Fertig, wenn: Die Bohnen sind sauber mit beschnittenen Enden und der Knoblauch ist in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten.
Den Wok erhitzen, bei niedriger Hitze Öl hinzufügen, den Knoblauch zugeben und 10 Sekunden anbraten.
✅ Fertig, wenn: Der Knoblauch ist nach etwa 10 Sekunden Rühren duftend.
Sofort die Hyazinthenbohnen hinzufügen. Bei mittlerer Hitze kurz anbraten, dann eine kleine halbe Schale Wasser hinzufügen, abdecken und bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 Minuten schmoren.
✅ Fertig, wenn: Nach 5 Minuten mit Deckel sind die Bohnen durch den Dampf leicht weich geworden.
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Schritt 4
Sie können den Deckel zwischendurch anheben, um nachzusehen und die Zeit selbst zu steuern.
✅ Fertig, wenn: Die Bohnen sehen zart aus und das meiste Wasser ist aufgenommen.
Die Bohnenpaste und die helle Sojasoße hinzufügen und bei mittlerer Hitze weiterbraten, bis die Bohnen vollständig gar sind.
✅ Fertig, wenn: Die Bohnen sind vollständig durchgart und gleichmäßig mit der Soße überzogen.
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Schritt 6
Mittlere HitzeSchließlich nach Geschmack Zucker darüberstreuen und aus dem Wok nehmen.
✅ Fertig, wenn: Der Zucker ist gelöst und gleichmäßig verteilt, und das Gericht ist bereit zum Anrichten.