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ChopZen
The First Soup I Ever Learned to Make - Pork Bone Soup with Corn, Carrot, and Water Chestnuts — finished dish, ready to serve.

Schweineknochensuppe mit Mais, Karotten und Wasserkastanien

人生中学会煲的第一道汤—玉米胡萝卜马蹄煲猪骨 · cantonese‑Küche · Canton

120 Min. insgesamt105 Min. Kochzeit4 Schritteherzhaftsüß

Diese Suppe war die erste kantonesische langsam gedünstete Suppe, die die Autorin nach ihrem Umzug nach Guangdong lernen sollte, ohne irgendwelche Kenntnisse in der Suppenzubereitung. Die Zutaten sind einfach und ganzjährig verfügbar. Die Brühe ist leicht und erfrischend, nahrhaft und für alle Altersgruppen geeignet.

Ben Okafor's profile photoBen OkaforCollege senior with a tiny dorm kitchen and big ambitions. Ramen, jollof rice experiments, and everything with too much garlic. Learning as I go, mostly burning toast.

Nährwerte & Allergene

Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.

Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.

Pro Portion (4 Portionen)

Energie (kcal)
Unbekannt
Protein (g)
Unbekannt
Fett (g)
Unbekannt
Kohlenhydrate (g)
Unbekannt
Natrium (mg)
Unbekannt

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

  • Pork Bones ingredient

    Schweineknochen猪骨

    300.0 g

  • Corn kernels ingredient identification photo

    Maiskörner玉米

    0.5 piece

  • Carrot ingredient identification photo

    Karotte胡萝卜

    0.5 piece

  • Fresh water chestnuts ingredient

    Frische Wasserkastanien马蹄（荸荠）

    7.0 piece

  • Fresh ginger ingredient identification photo

    Ingwer姜

    3.0 piece

  • Fine salt ingredient identification photo

    Salz盐

    to taste

Verwendete Techniken

Schritte

  1. 1

    Schritt 15 Min.

    Hohe HitzeBlanchieren (Chao Shui) ↗
    The First Soup I Ever Learned to Make - Pork Bone Soup with Corn, Carrot, and Water Chestnuts — step 1 visual checkpoint.

    Die Schweineknochen unter fließendem Wasser abspülen, mit frischem Wasser und 2 Scheiben Ingwer in einen Topf geben und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, weitere 2 bis 3 Minuten unbedeckt köcheln lassen, dann die Hitze ausschalten. Die Knochen herausnehmen und erneut mit warmem Wasser abspülen; beiseitestellen.

    ✅ Fertig, wenn: Der Schaum wurde abgeschöpft und nach weiteren 2 bis 3 Minuten unbedeckten Köchelns wurden die Knochen entnommen und gründlich abgespült.

  2. 2

    Schritt 2

    Hühnerbrühe (Gao Tang) ↗
    The First Soup I Ever Learned to Make - Pork Bone Soup with Corn, Carrot, and Water Chestnuts — step 2 visual checkpoint.

    Die gereinigten Schweineknochen in einen Ton-topf geben, reichlich frisches Wasser hinzufügen, ein Stück Ingwer leicht angeschlagen sowie einen kleinen Spritzer gereiften Essigs (damit sich das Kalzium aus den Knochen in der Suppe löst). Bei hoher Hitze zum Kochen bringen.

    ✅ Fertig, wenn: Der Topf steht auf hoher Hitze und die Brühe hat ein kräftiges Kochen erreicht.

  3. 3

    Schritt 3

    The First Soup I Ever Learned to Make - Pork Bone Soup with Corn, Carrot, and Water Chestnuts — step 3 visual checkpoint.

    Unterdessen die übrigen Zutaten vorbereiten: den Mais von den Blättern befreien und in kurze Abschnitte schneiden (die Autorin halbiert jeden Abschnitt meist), die Karotten schälen und in schräge Stücke schneiden und die Wasserkastanien waschen, schälen und halbieren.

    ✅ Fertig, wenn: Der Mais ist in Abschnitte geschnitten, die Karotten sind geschält und in Stücke geschnitten, und die Wasserkastanien sind geschält und halbiert.

  4. 4

    Schritt 4105 Min.

    Mittlere HitzeDün köcheln ↗
    The First Soup I Ever Learned to Make - Pork Bone Soup with Corn, Carrot, and Water Chestnuts — step 4 visual checkpoint.

    Den gewaschenen und geschnittenen Mais, die Karotten und die Wasserkastanien in den Ton-topf geben. Bei hoher Hitze zum Kochen bringen, dann auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen. Mit etwas Salz abschmecken, die Hitze ausschalten und servieren.

    ✅ Fertig, wenn: Nach 1,5 bis 2 Stunden sanften Köchelns ist die Brühe klar und aromatisch und das Gemüse ist weich.