Tomaten-Fleischsoße-Nudeln
吃了十几年的配方❗️每次做这至少吃2碗 · pan chinese‑Küche
Adaptiert aus einem Community-Rezept auf Xiachufang (der ursprüngliche Autor ist in der Quellangabe genannt). Ein langjähriges familiäres Rezept, das der Autor seit über einem Jahrzehnt kocht. Für den besten Geschmack wählt man gehacktes Schweinefleisch mit etwas Fett (z. B. gemahlener Schweinebauch), eine Mischung aus fettem und magerem Fleisch.
Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
as needed
Tomate番茄
2.0 pieces
200.0 g
Verwendete Techniken
- Aromatische blühende Bao Xiang ↗
Ingwer, Knoblauch und Chili in heißem Öl blühen lassen, um die Aromabasis aufzubauen.
- Anbraten ↗
Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.
- Stärke zum Andicken (gou qian) ↗
Sauce andicken, damit sie an jedem Stück haftet.
- Dün köcheln ↗
Sanftes Kochen bei niedriger Hitze in Flüssigkeit, bis die Aromen verschmelzen und das Fleisch zart wird.
Schritte
Öl in einer Pfanne erhitzen, die gehackten Frühlingszwiebeln und den Ingwer hinzufügen und anbraten, bis es duftet. Das gehackte Schweinefleisch hinzufügen und unter Rühren garen, bis es die Farbe wechselt und aromatisch wird. Dann die geschälten, gewürfelten Tomaten hinzufügen und garen, bis sie ihren Saft freisetzen.
✅ Fertig, wenn: Das Schweinefleisch ist nicht mehr rosa und die Tomaten sind zu einer soßenartigen Konsistenz zerfallen.
Mit 1 Löffel Kochwein, 1 Löffel heller Sojasoße, 1 Löffel Austernsauce, etwas Salz, Zucker und weißem Pfeffer sowie 2 Löffeln Ketchup würzen. Gleichmäßig vermengt anbraten, dann Stärke-Wasser-Mischung hinzufügen, um anzudicken. Köcheln, bis die Soße dick ist, dann den Herd ausschalten.
✅ Fertig, wenn: Die Soße ist sichtbar eingedickt und überzieht die Pfanne.
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Schritt 3
Hohe Hitze
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln garen und in eine Schüssel umfüllen. Mit der gekochten Fleischsoße belegen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen, gut vermischen und servieren.
✅ Fertig, wenn: Die Nudeln sind durchgegart und alles ist gleichmäßig vermischt.