Salteado de pechuga de pollo tierna con champiñones
口蘑鸡胸肉 · pan chinese cocina
Adaptado de una receta comunitaria de Xiachufang (autor original acreditado en el registro de origen). La pechuga de pollo debe marinarse con antelación para que absorba el sabor, garantizando un resultado tierno y sabroso.
Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
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ajo大蒜
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Técnicas que utilizará
- Marinar ↗
Sazonar la proteína con anticipación usando salsa de soja, vino y almidón para lograr sabor y textura.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
- Bao xiang aromático ↗
Revelar jengibre, ajo y chile en aceite caliente para construir la base aromática.
Pasos
- 1
Paso 1
Limpia los champiñones y córtalos en cuartos. Corta la pechuga de pollo en trozos pequeños de un bocado.
✅ Listo cuando: Los champiñones están lavados y cortados en cuartos, y el pollo está cortado en trozos uniformes.
En un bol, mezcla los trozos de pollo con sal, una pequeña cantidad de salsa de soja oscura (para dar color), salsa de soja ligera, salsa de ostra, azúcar, pimienta blanca, vino de cocina y almidón de maíz. Mezcla bien hasta que queden recubiertos de manera uniforme. Añade una cucharada de aceite vegetal para sellar la humedad. Deja marinar durante unos 20 minutos.
✅ Listo cuando: El pollo está completamente recubierto con los condimentos y marinado durante 20 minutos.
- 3
Paso 3
Fuego alto
Calienta aceite vegetal en un wok o sartén grande a fuego alto. Cuando esté caliente, añade los trozos de pollo marinado.
✅ Listo cuando: El aceite brilla y el pollo se ha añadido a la sartén.
Saltea rápidamente a fuego alto hasta que los trozos de pollo cambien de color y ya no estén rosados.
✅ Listo cuando: El pollo se ha puesto blanco y está parcialmente cocinado.
Retira el pollo de la sartén y resérvalo. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y, a continuación, el ajo picado. Sofríe hasta que esté ligeramente dorado y aromático.
✅ Listo cuando: El ajo está dorado y aromático.
- 6
Paso 6
Añade los champiñones en cuartos a la sartén con el ajo.
✅ Listo cuando: Los champiñones están en la sartén con el ajo.
Saltea los champiñones hasta que estén completamente cocinados y blandos, soltando su humedad.
✅ Listo cuando: Los champiñones están tiernos y han soltado su jugo.
- 8
Paso 8
Devuelve los trozos de pollo cocinado a la sartén con los champiñones.
✅ Listo cuando: El pollo se ha combinado con los champiñones en la sartén.
Mezcla todo de manera uniforme. Prueba y ajusta el condimento con más salsa de soja ligera y salsa de ostra si es necesario. Sigue salteando hasta que esté bien combinado y sabroso.
✅ Listo cuando: El condimento está al gusto y todos los ingredientes están bien mezclados.
- 10
Paso 10
Espolvorea cebolleta picada sobre el plato. Sirve caliente.
✅ Listo cuando: La cebolleta está espolvoreada por encima y el plato está listo para servir.
- 11
Paso 11
Disfruta de la pechuga de pollo fresca, fragante y tierna con champiñones.
✅ Listo cuando: El plato está presentado y listo para disfrutar.