Pak choï bébé sauté aux champignons shiitake (rapide et facile)
香菇油菜（简单快手） · pan chinese cuisine
Ce plat simple associe du pak choï bébé tendre à des champignons shiitake charnus. Les champignons sont brièvement trempés dans de l'eau salée pour les nettoyer, puis sautés à feu vif afin qu'ils restent juteux. Un peu d'amidon de maïs délayé dans de l'eau épaissit la sauce d'assaisonnement à la fin. Avant de commencer, préparez un petit bol avec l'amidon de maïs et l'eau mélangés, et réservez-le.
Carl BrennanDivorced dad of two, learning to cook for real at 47. Kids rate everything out of 10 and honestly it's great feedback. Current specialty: taco night, all versions.Nutrition et allergènes
Contient :SojaBlé
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (4 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- Inconnu
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- 565.6(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
5.0 stalk — séparé en feuilles individuelles
5.0 piece — pieds retirés, trempés dans de l'eau salée, lavés et égouttés
21.0 g
2.0 g
sel盐
3.0 g
2.0 slice
Techniques que vous utiliserez
- Bao xiang aromatique en fleur ↗
Faire fleurir le gingembre, l'ail et le piment dans l'huile chaude pour construire la base aromatique.
- Sauter ↗
Cuire de petits morceaux par étapes, puis les réunir alors que leurs textures sont distinctes.
- Épaississement à l’amidon (gou qian) ↗
Épaissir la sauce pour qu'elle adhère à chaque morceau.
Étapes
- 1
Étape 15 min
Séparez le pak choï bébé en feuilles individuelles. Retirez les pieds des champignons shiitake, faites-les tremper dans de l'eau salée pendant 5 minutes, puis lavez-les soigneusement et égouttez-les.
✅ Terminé quand : Le pak choï est séparé en feuilles et les champignons sont propres et bien égouttés.
- 2
Étape 2
Émincez les champignons shiitake, coupez le gingembre en fines juliennes et hachez l'ail.
✅ Terminé quand : Les champignons sont émincés et le gingembre et l'ail sont coupés en fines juliennes et hachés.
Faites chauffer le wok et ajoutez de l'huile selon les besoins (utilisez un peu plus que d'habitude, car les champignons shiitake absorbent beaucoup d'huile). Ajoutez l'ail haché et les juliennes de gingembre et faites sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé.
✅ Terminé quand : L'ail et le gingembre sont parfumés.
Ajoutez les tranches de champignons et faites sauter à feu vif jusqu'à ce qu'elles ramollissent, puis ajoutez le pak choï bébé et faites sauter jusqu'à ce qu'il devienne vert vif.
✅ Terminé quand : Les champignons sont tendres et le pak choï est devenu vert vif.
Réduisez le feu à doux, ajoutez la sauce d'huîtres végétarienne, le sucre et le sel, puis mélangez pour répartir uniformément. Versez l'amidon de maïs délayé et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe.
✅ Terminé quand : La sauce dans le wok a épaissi et enrobe les légumes.