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ChopZen
Stir-Fried Hyacinth Beans — finished dish, ready to serve.

Haricots hyacinthe sautés

炒扁豆 · pan chinese cuisine

10 min au total5 min de cuisson6 étapessalé
Ingrid Halvorsen's profile photoIngrid HalvorsenNorwegian exchange student missing home cooking. I post about brunost, lefse, and stretching a grocery budget in a tiny dorm kitchen. Simple food, big comfort.

Nutrition et allergènes

Contient :SojaBlé

Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.

Par portion (4 portions)

Énergie (kcal)
Inconnu
Protéines (g)
Inconnu
Lipides (g)
Inconnu
Glucides (g)
Inconnu
Sodium (mg)
325.8(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

Techniques que vous utiliserez

  • Bao xiang aromatique en fleur ↗

    Faire fleurir le gingembre, l'ail et le piment dans l'huile chaude pour construire la base aromatique.

  • Sauter ↗

    Cuire de petits morceaux par étapes, puis les réunir alors que leurs textures sont distinctes.

  • Faire mijoter (dun) ↗

    Cuisson douce à feu doux dans un liquide jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la viande s'attendrisse.

Étapes

  1. 1

    Étape 1

    Stir-Fried Hyacinth Beans — step 1 visual checkpoint.

    Rincez bien les haricots hyacinthe et coupez les deux extrémités. Coupez l'ail en petits morceaux — légèrement plus gros que de l'ail haché mais plus petits que des gousses d'ail.

    ✅ Terminé quand : Les haricots sont propres avec les extrémités coupées, et l'ail est coupé en petits morceaux de taille uniforme.

  2. 2

    Étape 21 min

    Chaleur faibleBao xiang aromatique en fleur ↗Sauter ↗
    Stir-Fried Hyacinth Beans — step 2 visual checkpoint.

    Chauffez le wok, ajoutez l'huile à feu doux, ajoutez l'ail et faites sauter pendant 10 secondes.

    ✅ Terminé quand : L'ail est parfumé après environ 10 secondes de sauté.

  3. 3

    Étape 35 min

    Chaleur moyenneSauter ↗Faire mijoter (dun) ↗
    Stir-Fried Hyacinth Beans — step 3 visual checkpoint.

    Ajoutez immédiatement les haricots hyacinthe. Faites sauter à feu moyen brièvement, puis ajoutez un petit demi-bol d'eau, couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant 5 minutes.

    ✅ Terminé quand : Après 5 minutes à couvert, les haricots ont légèrement ramolli grâce à la vapeur.

  4. 4

    Étape 4

    Stir-Fried Hyacinth Beans — step 4 visual checkpoint.

    Vous pouvez soulever le couvercle à mi-cuisson pour vérifier et gérer vous-même le temps de cuisson.

    ✅ Terminé quand : Les haricots semblent tendres et la majeure partie de l'eau a été absorbée.

  5. 5

    Étape 5

    Chaleur moyenneSauter ↗
    Stir-Fried Hyacinth Beans — step 5 visual checkpoint.

    Ajoutez la pâte de haricots et la sauce soja légère, et continuez à faire sauter à feu moyen jusqu'à ce que les haricots soient entièrement cuits.

    ✅ Terminé quand : Les haricots sont tendres jusqu'au cœur et uniformément enrobés de sauce.

  6. 6

    Étape 6

    Chaleur moyenne
    Stir-Fried Hyacinth Beans — step 6 visual checkpoint.

    Enfin, saupoudrez de sucre selon le goût et retirez du wok.

    ✅ Terminé quand : Le sucre est dissous et uniformément réparti, et le plat est prêt à servir.