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ChopZen
Cumin Ham and Potato Dice — finished dish, ready to serve.

Kreuzkümmel-Schinken-Kartoffelwürfel (mit wenig Öl, BBQ-Art)

孜然火腿土豆丁 · pan chinese‑Küche

25 Min. insgesamt15 Min. Kochzeit20 Schritte Schärfegrad 1/5herzhaftKreuzkümmelaromatisch

Zuhause zubereitet mit nur einer leichten Ölschicht, hinterlässt dieses Gericht keine Fettschicht auf dem Tellerboden. Es ist leichter als Kartoffeln vom Grillstand, aber genauso duftend – mit knusprigen Rändern, rauchigem Geschmack und nicht fettig.

Priyanka Raman's profile photoPriyanka RamanSoftware engineer by day, South Indian cook by night. My pressure cooker is my personality now. Trying to nail my amma's rasam without shortcuts.

Nährwerte & Allergene

Enthält:SesamSojaWeizen

Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.

Pro Portion (4 Portionen)

Energie (kcal)
Unbekannt
Protein (g)
Unbekannt
Fett (g)
Unbekannt
Kohlenhydrate (g)
Unbekannt
Natrium (mg)
Unbekannt

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

Verwendete Techniken

Schritte

  1. 1

    Schritt 1

    Cumin Ham and Potato Dice — step 1 visual checkpoint.

    Alle Zutaten vorbereiten.

    ✅ Fertig, wenn: Alle Zutaten sind abgemessen und griffbereit, bevor das Kochen beginnt.

  2. 2

    Schritt 2

    Cumin Ham and Potato Dice — step 2 visual checkpoint.

    Die Kartoffeln in kleine Würfel und die Schinkenwurst in kleine Stücke schneiden.

    ✅ Fertig, wenn: Kartoffeln und Schinken sind in gleichmäßig große kleine Würfel geschnitten.

  3. 3

    Schritt 32 Min.

    Hohe HitzeBlanchieren (Chao Shui) ↗
    Cumin Ham and Potato Dice — step 3 visual checkpoint.

    Sobald das Wasser kocht, die Kartoffelwürfel hinzufügen und 2 Minuten kochen.

    ✅ Fertig, wenn: Nach 2 Minuten Kochzeit sind die Kartoffelstücke teilweise gegart, behalten aber ihre Form.

  4. 4

    Schritt 4

    Cumin Ham and Potato Dice — step 4 visual checkpoint.

    Die Kartoffeln herausnehmen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen; beiseitestellen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Kartoffelstücke sind kühl anzufassen und es steht kein Wasser in der Schüssel.

  5. 5

    Schritt 5

    Hoch-mittlere HitzeAnbraten in der Pfanne (jian) ↗
    Cumin Ham and Potato Dice — step 5 visual checkpoint.

    Eine Pfanne mit Öl ausstreichen und die Kartoffelwürfel zum Anbraten hinzufügen und rühren.

    ✅ Fertig, wenn: Die Kartoffelwürfel zischen beim Kontakt und beginnen auf der Pfannenseite zu bräunen.

  6. 6

    Schritt 6

    Anbraten in der Pfanne (jian) ↗
    Cumin Ham and Potato Dice — step 6 visual checkpoint.

    Braten, bis beide Seiten goldbraun sind.

    ✅ Fertig, wenn: Beide Seiten der Kartoffelwürfel sind goldbraun mit knusprigen Kanten.

  7. 7

    Schritt 7

    Anbraten ↗
    Cumin Ham and Potato Dice — step 7 visual checkpoint.

    Die Schinkenstücke in die Pfanne geben und kurz anbraten.

    ✅ Fertig, wenn: Die Schinkenstücke sind durcherhitzt und leicht gebräunt.

  8. 8

    Schritt 8

    Anbraten ↗
    Cumin Ham and Potato Dice — step 8 visual checkpoint.

    Anbraten, bis es duftet.

    ✅ Fertig, wenn: Ein geröstetes, würziges Aroma steigt aus der Pfanne auf.

  9. 9

    Schritt 9

    Cumin Ham and Potato Dice — step 9 visual checkpoint.

    1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver hinzufügen.

    ✅ Fertig, wenn: Das Kreuzkümmelpulver ist gleichmäßig über die Kartoffeln und den Schinken gestreut.

  10. 10

    Schritt 10

    Cumin Ham and Potato Dice — step 10 visual checkpoint.

    Eine Prise Meersalz hinzufügen.

    ✅ Fertig, wenn: Eine leichte Streuung Salz ist gleichmäßig in der Pfanne verteilt.

  11. 11

    Schritt 11

    Cumin Ham and Potato Dice — step 11 visual checkpoint.

    1 Teelöffel Chilipulver hinzufügen.

    ✅ Fertig, wenn: Das Chilipulver ist gleichmäßig über die Mischung verteilt.

  12. 12

    Schritt 12

    Cumin Ham and Potato Dice — step 12 visual checkpoint.

    1 Löffel Helle Sojasoße hinzufügen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Sojasauce ist hinzugefügt und beginnt, die Kartoffeln zu überziehen.

  13. 13

    Schritt 13

    Anbraten ↗
    Cumin Ham and Potato Dice — step 13 visual checkpoint.

    Schwenken, um alles gleichmäßig zu vermengen.

    ✅ Fertig, wenn: Jedes Stück ist mit der Würzmischung überzogen.

  14. 14

    Schritt 14

    Cumin Ham and Potato Dice — step 14 visual checkpoint.

    Mit gerösteten weißen Sesamsamen bestreuen.

    ✅ Fertig, wenn: Sesamsamen sind sichtbar über dem Gericht verteilt.

  15. 15

    Schritt 15

    Anbraten ↗
    Cumin Ham and Potato Dice — step 15 visual checkpoint.

    Noch einmal schwenken, um alles zu vermengen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Sesamsamen sind gleichmäßig im Ganzen verteilt.

  16. 16

    Schritt 16

    Cumin Ham and Potato Dice — step 16 visual checkpoint.

    Auf eine Servierplatte umfüllen.

    ✅ Fertig, wenn: Alle Stücke sind angerichtet, keine Würzung bleibt in der Pfanne zurück.

  17. 17

    Schritt 17

    Cumin Ham and Potato Dice — step 17 visual checkpoint.

    Mit wenig Öl entfaltet das Gericht ein volles Barbecue-Aroma.

    ✅ Fertig, wenn: Das fertige Gericht riecht geröstet und würzig, trotz des sparsamen Öls.

  18. 18

    Schritt 18

    Cumin Ham and Potato Dice — step 18 visual checkpoint.

    Unbedingt heiß essen — es ist duftend mit knusprigen Rändern.

    ✅ Fertig, wenn: Heiß serviert, sind die Kartoffelschalen beim Biss knusprig.

  19. 19

    Schritt 19

    Cumin Ham and Potato Dice — step 19 visual checkpoint.

    Wer es scharf mag, kann zusätzlich Chilipulver darüber streuen.

    ✅ Fertig, wenn: Zusätzliches Chilipulver ist oben sichtbar für alle, die mehr Schärfe möchten.

  20. 20

    Schritt 20

    Cumin Ham and Potato Dice — step 20 visual checkpoint.

    Dies ist ein Gericht mit Barbecue-Aroma und wenig Öl — leichter als beim Straßenstand, aber mit demselben gerösteten Aroma. Selbstgemacht bedeutet weniger Öl, kein fettiges Gefühl, und die Knusprigkeit bleibt trotzdem erhalten.

    ✅ Fertig, wenn: Der Teller ist frei von überschüssigem Öl, mit knusprigen, gut gewürzten Kartoffel- und Schinkenstücken.