Gongjin Schmoreier
公瑾爆蛋 · pan chinese‑Küche
Adaptiert von einem Gemeinschaftsrezept auf Xiachufang (Originalautor im Quellennachweis genannt).
Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
Ei鸡蛋
6.0 pieces
0.5 tbsp
3.0 tbsp
2.0 tbsp
0.5 tbsp
für die Endbehandlung gehackter Knoblauch蒜末
2.0 cloves
Rapsöl菜籽油
to taste
Verwendete Techniken
- Anbraten in der Pfanne ↗
Speisen in einer dünnen Schicht Öl anbraten, eine Seite nach der anderen.
- Aromatische blühende Bao Xiang ↗
Ingwer, Knoblauch und Chili in heißem Öl aufblühen, um die Aromabasis aufzubauen.
- Dün köcheln ↗
Sanftes Kochen bei niedriger Temperatur in Flüssigkeit, bis sich die Aromen verbinden und das Fleisch zart wird.
Schritte
- 1
Schritt 1
In einer Schüssel 1/2 Esslöffel Dunkle Sojasoße, 3 Esslöffel Helle Sojasoße, 1/2 Esslöffel Austernsauce, 2 Esslöffel Zucker, 2 Esslöffel Ketchup, 1 Esslöffel Reisessig und 1/2 Schüssel Wasser vermischen. Gut umrühren, bis es gut vermischt ist.
✅ Fertig, wenn: Soße ist gut vermischt.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eier braten.
✅ Fertig, wenn: Eier braten in der Pfanne.
Braten, bis beide Seiten leicht fest sind, dann entfernen. Nicht überkochen.
✅ Fertig, wenn: Eier sind auf beiden Seiten leicht fest.
In derselben Pfanne Knoblauch und gehackten roten Pfeffer anbraten, bis sie duften, dann die gebratenen Eier hinzufügen.
✅ Fertig, wenn: Knoblauch und Pfeffer duften.
Die vorbereitete Soße angießen und bei mittlerer bis niedriger Hitze köcheln lassen. Wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, mehr Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis die Eier mit Aroma durchzogen sind.
✅ Fertig, wenn: Eier sind mit Soßenaroma durchzogen.
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Schritt 6
Keine HitzeWenn die Soße eingedickt ist, das Feuer ausschalten. Die Eier sind essbereit. Das passt super zu Reis; Kinder lieben es, die Soße mit Reis zu vermischen und eine zusätzliche Schüssel zu essen.
✅ Fertig, wenn: Soße ist eingedickt.