Arroz frito con huevo para principiantes
pan chinese cocina
Este es un arroz frito casero diseñado para principiantes, que utiliza arroz viejo mezclado con huevo antes de freírlo. La receta rinde dos raciones; el autor señala que las cebolletas son la guarnición preferida, pero la lechuga también funciona bien cuando no hay cebolletas a mano.
Marisol VegaFirst-gen Mexican American mom of three trying to finally write down my abuela's recipes before I forget them. Slow-cooked pozole Sunday regular here. Ask me about mole shortcuts!Preguntas y comentarios
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Nutrición y alérgenos
Contiene:HuevoSojaTrigo
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (2 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
Técnicas que utilizará
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
- Freír arroz viejo ↗
Saltear el arroz enfriado a fuego alto para que cada grano se fría por separado.
Pasos
- 1
Paso 1
Prepara los ingredientes: pica la lechuga, corta en dados la salchicha de jamón y bate dos de los huevos — no hace falta batirlos por completo.
✅ Listo cuando: La lechuga está picada, la salchicha está en dados y los dos huevos están ligeramente batidos.
- 2
Paso 2
Rompe el huevo restante sobre el arroz sobrante.
✅ Listo cuando: El huevo crudo queda encima del arroz, listo para mezclarlo.
- 3
Paso 3
Ponte un guante desechable y aplasta el huevo con el arroz hasta que quede bien combinado, de modo que cada grano de arroz quede recubierto de huevo.
✅ Listo cuando: Los granos de arroz están recubiertos uniformemente de huevo, sin rastros de huevo sin mezclar.
Calienta una buena cantidad de aceite en la sartén y déjalo que esté muy caliente; a continuación añade el huevo batido y saltea rápidamente, rompiéndolo en trozos pequeños.
✅ Listo cuando: El huevo está cocinado por completo y roto en pequeños trozos.
Saca el huevo cocinado de la sartén. Añade más aceite y, a continuación, incorpora la salchicha de jamón en dados y saltea durante unos instantes (puede chisporrotear).
✅ Listo cuando: Los trozos de jamón están caliente por dentro y chisporrotean ligeramente.
Añade el arroz viejo y saltéalo con el jamón. Usa la espátula para presionar y deshacer los grumos de arroz. Sigue salteando un rato — secar la humedad mejora su sabor.
✅ Listo cuando: El arroz no tiene grumos y su textura es más seca y suelta.
Sazona con sal y salsa de soja ligera y sigue salteando hasta que esté bien mezclado.
✅ Listo cuando: El sazonado está repartido uniformemente y el arroz tiene un color homogéneo.
Devuelve el huevo cocinado a la sartén y sigue salteando.
✅ Listo cuando: Los trozos de huevo están repartidos uniformemente por el arroz.
Añade la lechuga picada y saltea. El autor recomienda aquí cebolleta picada en lugar de lechuga, pero la lechuga también sabe bien.
✅ Listo cuando: La lechuga está marchita y bien mezclada en el arroz.
- 10
Paso 10
Queda aún mejor si se añade cebollino. El plato está listo para servir.
✅ Listo cuando: El arroz frito está completamente mezclado y caliente, listo para emplatar.