Alas de pollo fritas con ajo
蒜香炸鸡翅 · pan chinese cocina
Una receta casera china de alas de pollo fritas. Las alas se les hacen cortes, se marinan con ajo, cebollino, salsa de soja, salsa de ostra, vino de cocina y pimienta negra, luego se rebozan en una mezcla de harina y almidón y se fríen dos veces para lograr una costra crujiente.
Marisol VegaFirst-gen Mexican American mom of three trying to finally write down my abuela's recipes before I forget them. Slow-cooked pozole Sunday regular here. Ask me about mole shortcuts!Nutrición y alérgenos
Contiene:SojaTrigo
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
9.0 piece
15.0 ml
15.0 g
Pimienta negra黑胡椒粉
5.0 g
34.0 g
21.0 g
30.0 g
sal盐
3.0 g
Técnicas que utilizará
- Marinar ↗
Sazonar la proteína con anticipación usando salsa de soja, vino y almidón para lograr sabor y textura.
- Freír en aceite profundo ↗
Cocinar los alimentos completamente sumergidos en aceite caliente para obtener una capa crujiente y un interior jugoso.
Pasos
- 1
Paso 1
Prepara todos los ingredientes.
✅ Listo cuando: Todos los ingredientes están medidos y al alcance antes de empezar.
- 2
Paso 2
Haz dos cortes en cada lado de las alas de pollo.
✅ Listo cuando: Cada ala tiene dos cortes visibles en ambos lados.
- 3
Paso 3
Añade el ajo picado y la cebolleta picada a las alas.
✅ Listo cuando: El ajo y el cebollino están distribuidos sobre las alas.
- 4
Paso 4
Añade 2 cucharadas de salsa de soja ligera.
✅ Listo cuando: La salsa de soja se ha añadido al bol con las alas.
- 5
Paso 5
Añade 1 cucharada de salsa de ostra.
✅ Listo cuando: La salsa de ostra se ha añadido al adobo.
- 6
Paso 6
Añade aproximadamente media cucharadita de sal.
✅ Listo cuando: La sal se ha añadido al adobo.
- 7
Paso 7
Añade 1 cucharada de vino de cocina chino.
✅ Listo cuando: El vino de cocina se ha añadido al bol.
- 8
Paso 8
Añade 1 cucharadita de pimienta negra molida.
✅ Listo cuando: La pimienta negra se ha añadido al adobo.
Marina durante 1 hora.
✅ Listo cuando: Las alas han reposado en el adobo durante una hora completa.
- 10
Paso 10
Mezcla la harina y el almidón de manera uniforme.
✅ Listo cuando: La harina y el almidón están mezclados en una mezcla seca uniforme.
- 11
Paso 11
Reboza las alas marinadas con la mezcla seca de harina y almidón.
✅ Listo cuando: Cada ala está cubierta uniformemente con el rebozado seco.
Calienta el aceite a unos 60 % de calor (medio, aproximadamente 160-170 C) y fríe las alas a fuego bajo durante 7-8 minutos.
✅ Listo cuando: Después de 7-8 minutos en aceite burbujeando suavemente, las alas están cocinadas por dentro y ligeramente doradas.
- 13
Paso 13
Saca las alas y déjalas escurrir.
✅ Listo cuando: Las alas están fuera del aceite y ya no gotean.
Calienta el aceite de nuevo y fríe las alas una segunda vez durante 1 minuto.
✅ Listo cuando: Después de 1 minuto en el aceite más caliente, las alas parecen más crujientes.
Fríe hasta que estén doradas, luego saca y escurre el aceite.
✅ Listo cuando: Las alas están doradas de manera uniforme y sin exceso de aceite.
- 16
Paso 16
Las alas están crujientes por fuera y tiernas por dentro.
✅ Listo cuando: El rebozado cruje al morderlo y el interior está jugoso.
- 17
Paso 17
Sirve y disfruta.
✅ Listo cuando: Las alas están emplatadas y listas para comer.