Cazuela de fideos de vidrio y gambas (Fensi Xiaren Bao)
粉丝虾仁煲 · cantonese cocina · Cantón
Este es un plato casero al estilo cantonés cocinado en cazuela de barro. Los fideos de vidrio Longkou (de judía mung) absorben la salsa sabrosa mientras se mantienen elásticos, y las gambas se cocinan rápidamente en la misma olla. La receta usa fuego alto durante todo el proceso para lograr un resultado audaz y aromático.
Marisol VegaFirst-gen Mexican American mom of three trying to finally write down my abuela's recipes before I forget them. Slow-cooked pozole Sunday regular here. Ask me about mole shortcuts!Nutrición y alérgenos
Contiene:SojaTrigo
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (1 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
200.0 g — remojados en agua durante 30 minutos antes de cocinar
xia ren虾仁
300.0 g
8.0 stalk — dividida: parte picada finamente, parte troceada para decorar
84.0 g
68.0 g
20.0 clove — picados
4.0 piece — cortados en tramos
as needed — usado con cebollino y jengibre para marinar las gambas
pasta de soja (pasta de soja amarilla)黄豆酱
60.0 ml
48.0 g
Técnicas que utilizará
- Marinar ↗
Sazonar la proteína con anticipación usando salsa de soja, vino y almidón para lograr sabor y textura.
- Bao xiang aromático ↗
Revelar jengibre, ajo y chile en aceite caliente para construir la base aromática.
- Hervir a fuego lento ↗
Cocción suave a fuego bajo en líquido hasta que los sabores se fusionan y la carne se ablanda.
Pasos
Remoja los fideos de vidrio en agua durante 30 minutos. Marina las gambas con cebollino, jengibre y vino de cocina durante 30 minutos. Pica el ajo y corta el chile ojo de pájaro en tramos.
✅ Listo cuando: Los fideos están blandos y flexibles y las gambas han marinado durante 30 minutos completos.
Calienta aceite en una olla a fuego alto (mantén el fuego alto durante todo el proceso) y añade el ajo picado hasta que esté fragante.
✅ Listo cuando: El ajo está fragante y aromático sin dorarse.
Añade la pasta de soja, la salsa de soja ligera, la salsa de ostra y el azúcar para sazonar. Agrega los fideos de vidrio, el chile ojo de pájaro y las gambas, vierte un bol grande de agua y hierve a fuego lento durante 5-6 minutos.
✅ Listo cuando: Tras 5-6 minutos de cocción a fuego lento, las gambas están rosadas y opacas y los fideos han absorbido la salsa.
- 4
Paso 4
Espolvorea con cebolletas picadas, mezcla para combinar de manera uniforme y retira de la olla.
✅ Listo cuando: Las cebolletas están distribuidas de manera uniforme entre los fideos y las gambas.
- 5
Paso 5
Prueba y disfruta mientras esté caliente.
✅ Listo cuando: El plato se sirve caliente y está listo para comer.