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Sizzling Lamb Slices with Onion and Cilantro — finished dish, ready to serve.

Láminas de cordero chispeantes con cebolla y cilantro (cordero teppanyaki estilo restaurante)

洋葱香菜爆羊肉片，媲美饭店的铁板羊肉，简单零失手～ · pan chinese cocina

25 min totales10 min de cocción6 pasossaladoaromático

Este salteado casero imita el cordero chispeante al teppan que se sirve en los restaurantes. El autor señala que es sencillo, difícil de fallar y siempre se termina hasta el último bocado. Si usas láminas de pierna de cordero en lugar de cordero precortado, puedes omitir por completo el paso del escaldado.

Carl Brennan's profile photoCarl BrennanDivorced dad of two, learning to cook for real at 47. Kids rate everything out of 10 and honestly it's great feedback. Current specialty: taco night, all versions.

Nutrición y alérgenos

Contiene:SojaTrigo

Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.

Por ración (4 raciones)

Energía (kcal)
162.8(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Proteínas (g)
23.3(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Grasas (g)
5.1(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Carbohidratos (g)
6.1(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Sodio (mg)
120.3(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)

Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.

  • yang rou pian (lonchas de cordero)羊肉片

    500.0 g

  • Yellow onion ingredient identification photo

    cebolla洋葱

    1.0 whole

  • Cilantro ingredient identification photo

    cilantro香菜

    100.0 g

  • Ground cumin ingredient identification photo

    Comino孜然

    as needed

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    salsa de soja ligera生抽

    to taste

  • Fine salt ingredient identification photo

    sal盐

    to taste

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    azúcar糖

    to taste

Técnicas que utilizará

  • Escaldado (chao shui) ↗

    Precocinar en agua hirviendo para limpiar, cuajar o preparar ingredientes.

  • Bao xiang aromático ↗

    Revelar jengibre, ajo y chile en aceite caliente para construir la base aromática.

  • Salteado ↗

    Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.

Pasos

  1. 1

    Paso 1

    Escaldado (chao shui) ↗
    Sizzling Lamb Slices with Onion and Cilantro — step 1 visual checkpoint.

    Escalda las láminas de cordero y luego escúrrelas bien. No las escaldes en exceso — sácalas antes de que el agua llegue a hervir.

    ✅ Listo cuando: Las láminas de cordero están apenas escaldadas y escurridas, habiendo salido del agua antes de que llegara a hervir.

  2. 2

    Paso 2

    Sizzling Lamb Slices with Onion and Cilantro — step 2 visual checkpoint.

    Prepara las verduras: una cebolla pequeña, un puñado de cilantro y bastante ajo. El jengibre es opcional. No hay cantidades estrictas — ajusta todo a tu propio gusto.

    ✅ Listo cuando: La cebolla, el cilantro y el ajo están preparados y listos.

  3. 3

    Paso 3

    Bao xiang aromático ↗
    Sizzling Lamb Slices with Onion and Cilantro — step 3 visual checkpoint.

    Calienta aceite en un wok y añade comino machacado (libera más sabor que las semillas de comino enteras; las semillas enteras también sirven, pero el comino molido no sabe igual).

    ✅ Listo cuando: El aceite está caliente y el comino machacado está chisporroteando y aromático.

  4. 4

    Paso 4

    Salteado ↗
    Sizzling Lamb Slices with Onion and Cilantro — step 4 visual checkpoint.

    Añade la cebolla (y el jengibre, si lo usas) y saltea.

    ✅ Listo cuando: La cebolla está fragante y comenzando a ablandarse.

  5. 5

    Paso 5

    Fuego medio-altoSalteado ↗
    Sizzling Lamb Slices with Onion and Cilantro — step 5 visual checkpoint.

    Añade las láminas de cordero y saltea. Condimenta con salsa de ostra, salsa de soja ligera, sal y una pizca mínima de azúcar. La salsa de ostra aporta sabor umami — puedes usar un buen chorro y luego menos sal.

    ✅ Listo cuando: El cordero está recubierto uniformemente con los condimentos y calentado por completo.

  6. 6

    Paso 61 min

    Salteado ↗
    Sizzling Lamb Slices with Onion and Cilantro — step 6 visual checkpoint.

    Cuando todo esté mezclado de manera uniforme, añade el ajo y el cilantro y saltea brevemente para combinar. No dejes que el cilantro se cocine en exceso — no debe estar en el wok más de medio minuto. (Nota: si usas láminas de pierna de cordero en su lugar, puedes omitir el paso del escaldado.)

    ✅ Listo cuando: El cilantro está apenas marchitado pero sigue verde brillante, tras no más de 30 segundos en el wok.