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ChopZen
Tangy Crispy Watermelon Rind Salad — finished dish, ready to serve.

Ensalada refrescante de corteza de sandía (ácida, crujiente y deliciosa)

凉拌西瓜皮 · pan chinese cocina

30 min totales0 min de cocción3 pasosácidorefrescantesalado

El autor consiguió una sandía sin pepitas con la piel especialmente fina y, en lugar de tirarla, convirtió la corteza en esta ensalada crujiente y ácida.

Colm Byrne's profile photoColm ByrneIrish guy in Boston who makes a mean stew and a questionable attempt at pho. Weekend baker, weekday pasta-and-frozen-peas guy. Honest recipes only.

Nutrición y alérgenos

Contiene:SojaTrigo

Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.

Por ración (4 raciones)

Energía (kcal)
Desconocido
Proteínas (g)
1.4(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Grasas (g)
3.3(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Carbohidratos (g)
Desconocido
Sodio (mg)
Desconocido

Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.

  • xi gua西瓜

    1.0 whole

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    salsa de soja ligera生抽

    34.0 g

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    azúcar糖

    4.0 g

  • Chinkiang vinegar ingredient identification photo

    vinagre醋

    30.0 g

  • garlic (minced, for finishing) ingredient

    ajo picado para terminar蒜末

    5.0 clove

  • Fine salt ingredient identification photo

    sal盐

    as needed

  • Bird's eye chiles ingredient identification photo

    Chiles ojo de pájaro小米辣

    2.0 piece

  • Water ingredient identification photo

    agua水

    45.0 g

  • Blending sesame oil ingredient

    Aceite de sésamo mezclado调合芝麻油

    13.0 g

Técnicas que utilizará

  • Marinar ↗

    Sazonar la proteína con anticipación usando salsa de soja, vino y almidón para lograr sabor y textura.

  • Aderezo frío (liang ban) ↗

    Mezclar ingredientes cocinados o crudos con un aderezo frío y contundente.

Pasos

  1. 1

    Paso 130 min

    Marinar ↗
    Tangy Crispy Watermelon Rind Salad — step 1 visual checkpoint.

    Enjuaga bien la corteza de sandía. Al cortarla, deja un poco de la pulpa roja adherida para añadir dulzor y retira la piel exterior verde oscura. Espolvorea con sal y déjala reposar durante 20 o 30 minutos para que se ablande y suelte la humedad.

    ✅ Listo cuando: La corteza se siente más blanda al tacto y se ha acumulado líquido en el cuenco tras 20 o 30 minutos de salado.

  2. 2

    Paso 2

    Aderezo frío (liang ban) ↗
    Tangy Crispy Watermelon Rind Salad — step 2 visual checkpoint.

    Prepara el aderezo: combina 2 chiles ojo de pájaro, ajo, 2 cucharadas de salsa de soja ligera, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 3 cucharadas de agua, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharadita de azúcar.

    ✅ Listo cuando: El aderezo está completamente mezclado, con el azúcar disuelto y sin separación visible.

  3. 3

    Paso 3

    Aderezo frío (liang ban) ↗
    Tangy Crispy Watermelon Rind Salad — step 3 visual checkpoint.

    Escurre suavemente el exceso de agua de la corteza, vierte el aderezo por encima y mezcla hasta que quede uniformemente recubierta.

    ✅ Listo cuando: Cada trozo de corteza está uniformemente recubierto con el aderezo, sin líquido acumulado en el fondo del cuenco.