Pimientos piel de tigre ampollados
虎皮青椒 · sichuan cocina · Sichuan
Los pimientos piel de tigre se prensan contra una sartén caliente hasta que sus pieles se ampollan y arrugan, y luego se bañan con una salsa de soja dulce, agria y con ajo.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (2 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
Técnicas que utilizará
- Freír en sartén ↗
Sellar la comida en una capa fina de aceite, un lado a la vez.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas, luego unirlos mientras sus texturas son distintas.
Pasos
- 1
Paso 15 min
Preparar los pimientos y el ajo. En un tazón pequeño, mezclar el azúcar, la salsa de soja, el vinagre y la sal hasta que se disuelvan en su mayor parte.
✅ Listo cuando: La salsa es uniforme y los trozos de pimiento están secos.
Tenga cuidado: Los pimientos secos limitan el salpicado del aceite.
Calentar el aceite y el ajo a fuego medio. Colocar los trozos de pimiento en una sola capa y presionarlos firmemente contra la sartén, girando según sea necesario.
✅ Listo cuando: Ambos lados muestran parches ampollados y arrugados y la carne se ha suavizado.
Tenga cuidado: Cocinar por tandas en lugar de apilar los pimientos.
Verter la salsa, subir el fuego y saltear lanzando los pimientos durante 30 segundos hasta que estén brillantes, y luego servir.
✅ Listo cuando: La salsa cubre los pimientos sin un charco de agua.
Tenga cuidado: El vapor del vinagre es intenso; mantener la cara alejada de la sartén.