Rebanadas de papa al estilo seco de Yunnan
云南风味干锅土豆片 焦香下饭 零失败 · pan chinese cocina
Las Rebanadas de papa al estilo seco de Yunnan es una receta fácil de la colección autoeditada de Chopzen, catalogada como plato principal.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (2 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
patata土豆
4.0 piece
Chiles secos干辣椒
20.0 piece
2.0 piece
sal盐
10.0 ml
30.0 ml
chile molido辣椒粉
10.0 ml
Comino孜然
5.0 ml
as needed
Pasos
- 1
Paso 110 min
Corte las patatas en rebanadas finas. Remoje en agua fría durante 10 minutos para eliminar el almidón en exceso, luego escurra y seque con papel.
✅ Listo cuando: Corte las patatas en rebanadas finas. Remoje en agua fría durante 10 minutos para eliminar el almidón en exceso, luego escurra y seque con papel. Terminado: Cocine hasta que la superficie esté suavemente cuajada y el centro alcance los 71 C antes de servir.
- 2
Paso 2
Caliente el aceite en un wok a fuego medio. Fría las rebanadas de patata a la plancha hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, luego retire y reserve.
✅ Listo cuando: Caliente el aceite en un wok a fuego medio. Fría las rebanadas de patata a la plancha hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados, luego retirar. Terminado: Cocine hasta que la superficie esté suavemente cuajada y el centro alcance los 71 C antes de servir.
- 3
Paso 3
Deje un poco de aceite en el wok. Agregue los segmentos de chile rojo seco y saltee a fuego lento hasta que estén fragantes.
✅ Listo cuando: Deje un poco de aceite en el wok. Agregue los segmentos de chile rojo seco y saltee a fuego lento hasta que estén fragantes. Terminado: Cocine hasta que la superficie esté suavemente cuajada y el centro alcance los 71 C antes de servir.
- 4
Paso 4
Regrese las patatas fritas al wok. Agregue la salsa de soja ligera, la sal, el chile molido y el polvo de comino. Mezcle y saltee rápidamente a fuego alto hasta que se combinen uniformemente. Adorne con cebollino picado y sirva.
✅ Listo cuando: Devuelva las rebanadas de patata fritas al sartén wok. Agregue la salsa de soja clara, la sal, el chile molido y el comino molido. Mezcle y. Terminado: Cocine hasta que la superficie esté suavemente cuajada y el centro alcance los 71 C antes de servir.