Chou effeuillé sauté à sec avec une sauce aigre-pimentée
㊙️巨好吃的干煸手撕包菜～酸辣开胃又下饭 · sichuan cuisine · Sichuan
Ce plat maison se prépare en environ cinq minutes et est quasi inratable. Déchirer le chou à la main plutôt que de le couper donne une meilleure texture, et un sauté constant à feu vif le garde croquant-tendre plutôt que détrempé.
Fiona AldridgeUK mum of three, sourdough starter named Barry is four years old. I bake through my nan's recipe box and post the wins and the collapsed sponges.Nutrition et allergènes
Contient :SojaBlé
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (4 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- Inconnu
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- Inconnu
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
5.6 piece
2.0 clove
21.0 g
25.5 g
sel盐
to taste
to taste
30.0 g
6.0 g
Techniques que vous utiliserez
- Bao xiang aromatique en fleur ↗
Faire fleurir le gingembre, l'ail et le piment dans l'huile chaude pour construire la base aromatique.
- Sauter ↗
Cuire de petits morceaux par étapes, puis les réunir alors que leurs textures sont distinctes.
Étapes
- 1
Étape 1
Préparez les ingrédients : lavez le chou et déchirez-le en petits morceaux à la main, hachez l'ail et coupez les piments séchés en segments.
✅ Terminé quand : Tous les composants sont lavés et coupés : chou déchiré en morceaux de taille à une bouchée, ail haché, piments en segments.
- 2
Étape 2
Préparez la sauce : dans un bol, ajoutez 1 1/2 cuillerées de sauce soja légère.
✅ Terminé quand : La sauce soja légère est mesurée dans le bol.
- 3
Étape 3
Ajoutez 2 cuillerées de vinaigre noir vieilli dans le bol.
✅ Terminé quand : Le vinaigre est ajouté et mélangé à la sauce soja dans le bol.
- 4
Étape 4
Ajoutez 1 cuillerée de sauce d'huîtres.
✅ Terminé quand : La sauce d'huîtres est entièrement incorporée au mélange de sauce.
- 5
Étape 5
Ajoutez une demi-cuillerée de sucre.
✅ Terminé quand : Le sucre est ajouté et se dissout dans la sauce.
- 6
Étape 6
Assaisonnez avec du sel et du bouillon de poulet en poudre selon le goût, mélangez bien et réservez la sauce.
✅ Terminé quand : La sauce est mélangée uniformément et réservée pour plus tard.
Faites chauffer de l'huile dans un wok et faites revenir l'ail haché et les segments de piment jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
✅ Terminé quand : L'ail et les piments sont aromatiques et grésillent.
Ajoutez le chou et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il ramollisse.
✅ Terminé quand : Les morceaux de chou sont flétris et tendres avec des bords légèrement ramollis.
Versez la sauce et faites sauter uniformément en maintenant le feu vif tout du long, puis retirez du wok et servez.
✅ Terminé quand : Le chou est uniformément enrobé de la sauce brillante et prêt à être dressé.
- 10
Étape 10
Servez immédiatement — il s'accorde merveilleusement avec du riz, alors prévoyez des bols supplémentaires.
✅ Terminé quand : Le plat est dressé et chaud, prêt à être dégusté avec du riz.