Soupe de tofu au fat choy
发菜豆腐汤 · cantonese cuisine · Canton
Une soupe maison chinoise rapide, idéale en semaine. Le conseil clé de la source : d'autres légumes ou ingrédients de votre choix peuvent aussi être cuits dedans, mais le fat choy (mousses capillaires) doit toujours être ajouté en dernier.
Roy DelgadoWeekend backyard smoker guy from San Antonio. Brisket is my love language. Still chasing that perfect bark and happy to share my failures too.Nutrition et allergènes
Contient :ŒufSésameSoja
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (4 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- 4.7(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- Inconnu
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
tofu soyeux内脂豆腐
350.0 g
as needed
as needed
to taste
sel盐
to taste
œuf鸡蛋
2.0 piece
to taste
Techniques que vous utiliserez
- Blanchiment (chao shui) ↗
Par-cuisson dans l'eau bouillante pour nettoyer, resserrer ou préparer des ingrédients.
- Épaississement à l’amidon (gou qian) ↗
Épaissir la sauce pour qu'elle adhère à chaque morceau.
- Finition avec des œufs cuits en forme de gouttes ↗
Incorporer l'œuf battu en remuant dans un liquide chaud pour obtenir des rubans soyeux.
Étapes
Ajoutez de l'eau dans une casserole. Coupez le tofu soyeux en très petits morceaux et ajoutez-le dans la casserole, puis portez à ébullition.
✅ Terminé quand : La soupe est prête à cette étape lorsque la casserole arrive à ébullition franche.
Épaississez avec un peu de mélange eau-amidon, puis battez les œufs et versez-les. Assaisonnez avec un peu de sel et de bouillon de poulet en poudre.
✅ Terminé quand : Le bouillon est légèrement épaissi et l'œuf est cuit en fins rubans dispersés dans la soupe.
- 3
Étape 3
Ajoutez le fat choy, puis ajoutez un peu de coriandre ciselée, et terminez avec un filet d'huile de sésame.
✅ Terminé quand : Le fat choy est réhydraté et flotte dans la soupe, et la soupe est parfumée à l'huile de sésame, prête à servir.