Mijoté de vermicelles de verre et crevettes (Fensi Xiaren Bao)
粉丝虾仁煲 · cantonese cuisine · Canton
Il s'agit d'un plat familial cantonais cuit en cocotte. Les vermicelles de verre Longkou (fèves de haricot mungo) absorbent la sauce savoureuse tout en restant souples, et les crevettes cuisent rapidement dans le même récipient. La recette utilise une température élevée tout au long pour un résultat audacieux et aromatique.
Marisol VegaFirst-gen Mexican American mom of three trying to finally write down my abuela's recipes before I forget them. Slow-cooked pozole Sunday regular here. Ask me about mole shortcuts!Nutrition et allergènes
Contient :SojaBlé
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (1 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- Inconnu
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- Inconnu
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
200.0 g — trempées dans l'eau pendant 30 minutes avant la cuisson
xia ren虾仁
300.0 g
8.0 stalk — divisé : une partie hachée, une partie ciselée pour la garniture
84.0 g
68.0 g
20.0 clove — hachées
4.0 piece — coupés en tronçons
as needed — utilisé avec des oignons verts et du gingembre pour faire mariner les crevettes
pâte de soja (pâte de soja jaune)黄豆酱
60.0 ml
48.0 g
Techniques que vous utiliserez
- Marinage ↗
Assaisonner la protéine à l'avance avec de la sauce soja, du vin et de l'amidon pour le goût et la texture.
- Bao xiang aromatique en fleur ↗
Faire fleurir le gingembre, l'ail et le piment dans l'huile chaude pour construire la base aromatique.
- Faire mijoter (dun) ↗
Cuisson douce à feu doux dans un liquide jusqu'à ce que les saveurs se mélangent et que la viande s'attendrisse.
Étapes
Faites tremper les vermicelles de verre dans l'eau pendant 30 minutes. Faites mariner les crevettes avec des oignons verts, du gingembre et du vin de cuisine pendant 30 minutes. Hachez l'ail et coupez le piment aux yeux d'oiseau en tronçons.
✅ Terminé quand : Les nouilles sont souples et flexibles et les crevettes ont mariné pendant 30 minutes complètes.
Chauffez l'huile dans une casserole à feu vif (gardez le feu vif tout au long) et ajoutez l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
✅ Terminé quand : L'ail est parfumé et aromatique sans brunir.
Ajoutez la pâte de soja, la sauce soja légère, la sauce d'huîtres et le sucre pour assaisonner. Ajoutez les vermicelles de verre, le piment aux yeux d'oiseau et les crevettes, versez un grand bol d'eau et laissez mijoter pendant 5-6 minutes.
✅ Terminé quand : Après 5-6 minutes de mijotage, les crevettes sont roses et opaques et les nouilles ont absorbé la sauce.
- 4
Étape 4
Parsemez d'oignons verts ciselés, mélangez pour combiner uniformément et retirez de la casserole.
✅ Terminé quand : Les oignons verts sont répartis uniformément dans les nouilles et les crevettes.
- 5
Étape 5
Goûtez et savourez pendant que c'est chaud.
✅ Terminé quand : Le plat est servi chaud et prêt à manger.