Soupe salée aux boulettes de porc et à la courge cireuse
巨鲜美的冬瓜丸子汤 · pan chinese cuisine
La soupe à la courge cireuse est un classique de la cuisine chinoise, connue pour son goût léger et rafraîchissant, souvent servie pour équilibrer les plats riches et apporter de l'hydratation par temps chaud.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nutrition et allergènes
Aucun allergène pris en charge détecté parmi les ingrédients vérifiés.
Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.
Par portion (2 portions)
- Énergie (kcal)
- Inconnu
- Protéines (g)
- Inconnu
- Lipides (g)
- Inconnu
- Glucides (g)
- Inconnu
- Sodium (mg)
- Inconnu
Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.
Étapes
- 1
Étape 1
Mélanger le gingembre mincé, la sauce soja légère, la sauce d'huîtres, le sel et le blanc d'œuf avec le porc haché, puis remuer dans un seul sens jusqu'à ce que le mélange soit collant et ferme.
✅ Terminé quand : Le mélange de porc doit être collant et ferme au toucher.
Faites attention : Remuer uniquement dans un seul sens pour assurer une liaison correcte de la viande.
- 2
Étape 210 min
Chaleur élevéeÉplucher et couper la courge cireuse en morceaux, puis faire bouillir dans une casserole d'eau à feu vif pendant 10 minutes.
✅ Terminé quand : Les morceaux de courge cireuse doivent être juste tendres lorsqu'on les pique avec une fourchette.
Faites attention : Ajuster le temps de cuisson en fonction de la taille des morceaux ; ne pas trop cuire.
- 3
Étape 35 min
Chaleur élevéeBaisser le feu à petit, presser le mélange de porc entre le pouce et l'index pour former des boulettes, et les laisser tomber dans la casserole. Ensuite, augmenter le feu à vif et faire bouillir pendant 5 minutes.
✅ Terminé quand : Les boulettes doivent être cuites à cœur et flotter à la surface de la soupe. Cuire jusqu'à ce que le jaune et le blanc soient entièrement fermes.
Faites attention : Si les boulettes sont grosses, faire bouillir une minute ou deux de plus jusqu'à cuisson complète.
- 4
Étape 4
Écumer la mousse à la surface, ajouter du sel au goût, et garnir d'oignons verts hachés avant de servir.
✅ Terminé quand : La soupe doit être claire et bien assaisonnée à votre goût.
Faites attention : Goûter la soupe avant d'ajouter du sel supplémentaire pour éviter un assaisonnement excessif.