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ChopZen
Spicy Tofu Skin — finished dish, ready to serve.

Peau de tofu épicée

香辣豆皮 · pan chinese cuisine

35 min au total5 min de cuisson7 étapes niveau de piquant 3/5épicésavoureux

La peau de tofu (doupi) est riche en protéines végétales, c'est pourquoi l'auteur — actuellement au régime — l'apprécie beaucoup ces derniers temps. Ce plat se prépare rapidement avec des assaisonnements de placard et offre une saveur prononcée de piment et de cumin.

Ingrid Halvorsen's profile photoIngrid HalvorsenNorwegian exchange student missing home cooking. I post about brunost, lefse, and stretching a grocery budget in a tiny dorm kitchen. Simple food, big comfort.

Nutrition et allergènes

Contient :SésameSojaBlé

Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.

Par portion (4 portions)

Énergie (kcal)
Inconnu
Protéines (g)
Inconnu
Lipides (g)
Inconnu
Glucides (g)
Inconnu
Sodium (mg)
Inconnu

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    sauce soja légère生抽

    34.0 g

  • Yuba : frit日式炸豆皮

    2.0 piece

  • Ground chile ingredient identification photo

    Piment en poudre辣椒粉

    15.0 ml

  • Garlic cloves ingredient

    gousses d'ail蒜子

    4.0 clove

  • graines de sésame blanches白芝麻

    as needed

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    sucre糖

    12.0 g

  • Bird's eye chiles ingredient identification photo

    Piments aux yeux d’oiseau小米辣

    3.0 piece

  • Oyster sauce ingredient identification photo

    sauce d'huîtres蚝油

    42.0 g

  • Ground cumin ingredient identification photo

    Cumin孜然

    to taste

Techniques que vous utiliserez

  • Bao xiang aromatique en fleur ↗

    Faire fleurir le gingembre, l'ail et le piment dans l'huile chaude pour construire la base aromatique.

  • Sauter ↗

    Cuire de petits morceaux par étapes, puis les réunir alors que leurs textures sont distinctes.

Étapes

  1. 1

    Étape 1

    Spicy Tofu Skin — step 1 visual checkpoint.

    Prenez deux feuilles de peau de tofu ; notez que ces feuilles sont assez longues.

    ✅ Terminé quand : Vous avez deux feuilles de peau de tofu intactes prêtes sur le plan de travail.

  2. 2

    Étape 230 min

    Spicy Tofu Skin — step 2 visual checkpoint.

    Faites tremper la peau de tofu dans de l'eau froide pendant 30 minutes.

    ✅ Terminé quand : Après 30 minutes, la peau de tofu est ramollie et souple.

  3. 3

    Étape 3

    Spicy Tofu Skin — step 3 visual checkpoint.

    Coupez la peau de tofu ramollie en petits morceaux avec des ciseaux (vous pouvez aussi la déchirer à la main ou la couper au couteau).

    ✅ Terminé quand : La peau de tofu est en petits morceaux de taille homogène.

  4. 4

    Étape 4

    Spicy Tofu Skin — step 4 visual checkpoint.

    Préparez l'ail et les piments aux yeux d’oiseau.

    ✅ Terminé quand : Les gousses d'ail et les piments aux yeux d’oiseau sont disposés et prêts à être préparés.

  5. 5

    Étape 5

    Spicy Tofu Skin — step 5 visual checkpoint.

    Hachez l'ail et hachez les piments aux yeux d’oiseau.

    ✅ Terminé quand : L'ail et les piments sont finement hachés.

  6. 6

    Étape 6

    Chaleur moyenneBao xiang aromatique en fleur ↗Sauter ↗
    Spicy Tofu Skin — step 6 visual checkpoint.

    Faites chauffer de l'huile dans une poêle, ajoutez l'ail, les piments aux yeux d’oiseau et le piment en poudre, et faites sauter jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajoutez la peau de tofu et mélangez. Ajoutez ensuite la sauce soja légère, la sauce d'huîtres, le sucre, les graines de sésame blanches et le cumin moulu.

    ✅ Terminé quand : Les arômes sont parfumés et la peau de tofu est uniformément enrobée d'assaisonnements.

  7. 7

    Étape 7

    Spicy Tofu Skin — step 7 visual checkpoint.

    Dressez le plat et saupoudrez d'oignon nouveau haché — merveilleusement parfumé !

    ✅ Terminé quand : Le plat est dressé avec une parse d'oignon nouveau haché sur le dessus.