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ChopZen
Tangy Crispy Watermelon Rind Salad — finished dish, ready to serve.

Salade de croûte de pastèque rafraîchissante servie froide (acidulée, croquante et délicieuse)

凉拌西瓜皮 · pan chinese cuisine

30 min au total0 min de cuisson3 étapesacidulérafraîchissantsavoureux

L'auteur a reçu une pastèque sans pépins à la peau particulièrement fine et a transformé la croûte en cette salade croquante et acidulée au lieu de la jeter.

Colm Byrne's profile photoColm ByrneIrish guy in Boston who makes a mean stew and a questionable attempt at pho. Weekend baker, weekday pasta-and-frozen-peas guy. Honest recipes only.

Nutrition et allergènes

Contient :SojaBlé

Certains ingrédients n'ont pas encore été vérifiés pour les allergènes ; cette étiquette n'est pas exhaustive.

Par portion (4 portions)

Énergie (kcal)
Inconnu
Protéines (g)
1.4(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Lipides (g)
3.3(Ingrédients principaux uniquement ; assaisonnement non compté)
Glucides (g)
Inconnu
Sodium (mg)
Inconnu

Estimation à partir des données vérifiées des ingrédients de la formule d'origine — ce ne sont pas des valeurs de laboratoire, et un plat ne constitue pas un repas complet.

  • xi gua西瓜

    1.0 whole

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    sauce soja légère生抽

    34.0 g

  • Granulated sugar ingredient identification photo

    sucre糖

    4.0 g

  • Chinkiang vinegar ingredient identification photo

    vinaigre醋

    30.0 g

  • garlic (minced, for finishing) ingredient

    ail haché pour finir蒜末

    5.0 clove

  • Fine salt ingredient identification photo

    sel盐

    as needed

  • Bird's eye chiles ingredient identification photo

    Piments aux yeux d’oiseau小米辣

    2.0 piece

  • Water ingredient identification photo

    eau水

    45.0 g

  • Blending sesame oil ingredient

    Huile de sésame mélangée调合芝麻油

    13.0 g

Techniques que vous utiliserez

  • Marinage ↗

    Assaisonner la protéine à l'avance avec de la sauce soja, du vin et de l'amidon pour le goût et la texture.

  • Dressing froid (liang ban) ↗

    Mélanger des ingrédients cuits ou crus avec un dressing froid et relevé.

Étapes

  1. 1

    Étape 130 min

    Marinage ↗
    Tangy Crispy Watermelon Rind Salad — step 1 visual checkpoint.

    Rincez bien la croûte de pastèque. En la coupant, laissez un peu de chair rouge attachée pour ajouter de la douceur, et retirez la peau vert foncé extérieure. Saupoudrez de sel et laissez reposer pendant 20 à 30 minutes pour l'attendrir et en extraire l'humidité.

    ✅ Terminé quand : La croûte est plus douce au toucher et du liquide s'est accumulé dans le bol après 20 à 30 minutes de salage.

  2. 2

    Étape 2

    Dressing froid (liang ban) ↗
    Tangy Crispy Watermelon Rind Salad — step 2 visual checkpoint.

    Préparez la sauce : combinez 2 piments oiseau, de l'ail, 2 cuillères à soupe de sauce soja légère, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme, 3 cuillères à soupe d'eau, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à café de sucre.

    ✅ Terminé quand : La sauce est entièrement mélangée, le sucre est dissous et aucune séparation n'est visible.

  3. 3

    Étape 3

    Dressing froid (liang ban) ↗
    Tangy Crispy Watermelon Rind Salad — step 3 visual checkpoint.

    Pressez doucement la croûte pour en extraire l'excès d'eau, versez la sauce dessus et mélangez jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.

    ✅ Terminé quand : Chaque morceau de croûte est uniformément enrobé de sauce, sans liquide accumulé au fond du bol.