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ChopZen
Addictive Hot and Sour Noodle Soup — finished dish, ready to serve.

Schnelle, sauer-scharfe Nudelsuppe (Suan Tang Mian)

🔥吃一次就上瘾的酸汤面🍜酸辣开胃超快手 · northern‑Küche

10 Min. insgesamt5 Min. Kochzeit8 Schritte Schärfegrad 2/5sour-and-spicysavory

Dies ist eine schnelle chinesische Nudelschüssel, die auf einer kräftigen Würzgrundlage aufbaut: Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Chilipulver, Sichuanpfeffer und geröstete Sesamsamen, die mit heißem Öl übergossen und dann mit Schwarz Essig und Sojasauce abgerundet werden. Die Autorin weist darauf hin, dass man Chilipulver und Essig nach Geschmack anpassen kann und dass jedes neutrale Öl funktioniert – Rapsöl ist besonders aromatisch.

Lucia Ferrari's profile photoLucia FerrariMilanese living in Chicago. I will die on the hill that carbonara has no cream. Sunday ragù takes six hours and I wouldn't change a thing.

Nährwerte & Allergene

Enthält:EiSesamSojaWeizen

Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.

Pro Portion (1 Portionen)

Energie (kcal)
Unbekannt
Protein (g)
Unbekannt
Fett (g)
23.5(Nur Hauptzutragen; Würzung nicht enthalten)
Kohlenhydrate (g)
Unbekannt
Natrium (mg)
Unbekannt

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

  • Dried wheat noodles ingredient identification photo

    Asiatische Weizennudeln面条

    as needed

  • Egg ingredient identification photo

    Ei鸡蛋

    4.0 piece

  • Pak Choi青菜

    8.0 piece

  • Weiße Sesamsamen白芝麻

    36.0 g

  • Chili flakes ingredient

    Chiliflocken辣椒面

    60.0 ml

  • Hua-Jiao-Pulver花椒粉

    20.0 ml

  • Oyster sauce ingredient identification photo

    Austernsauce蚝油

    84.0 g

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    Helle Sojasoße生抽

    136.0 g

  • Chinkiang vinegar ingredient identification photo

    Essig醋

    60.0 ml

  • Fine salt ingredient identification photo

    Salz盐

    4.0 g

  • Neutral cooking oil ingredient identification photo

    Neutrales Öl油

    56.0 g

Verwendete Techniken

Schritte

  1. 1

    Schritt 1

    Addictive Hot and Sour Noodle Soup — step 1 visual checkpoint.

    Alle Zutaten vorbereiten und bereitstellen (verwenden Sie beliebige Nudeln).

    ✅ Fertig, wenn: Alle Zutaten sind abgemessen und griffbereit, bevor das Kochen beginnt.

  2. 2

    Schritt 2

    Addictive Hot and Sour Noodle Soup — step 2 visual checkpoint.

    Gehackte Frühlingszwiebeln und gehackten Knoblauch in eine große Schüssel geben.

    ✅ Fertig, wenn: Frühlingszwiebeln und Knoblauch befinden sich gleichmäßig am Boden der Schüssel.

  3. 3

    Schritt 3

    Hohe HitzeInfusion mit Chilioel ↗
    Addictive Hot and Sour Noodle Soup — step 3 visual checkpoint.

    Chilipulver, Sichuanpfefferpulver und weiße Sesamsamen in die Schüssel geben, dann einen großen Löffel Öl erhitzen und über die Aromaten gießen, um ihr Aroma freizusetzen.

    ✅ Fertig, wenn: Das heiße Öl spritzt beim Aufkontakt und die Gewürze riechen aromatisch und geröstet.

  4. 4

    Schritt 4

    Addictive Hot and Sour Noodle Soup — step 4 visual checkpoint.

    Helle Sojasoße, schwarzen Essig, Austernsauce und Salz hinzufügen.

    ✅ Fertig, wenn: Alle Gewürze sind hinzugefügt und in der Schüssel kombiniert.

  5. 5

    Schritt 5

    Addictive Hot and Sour Noodle Soup — step 5 visual checkpoint.

    Eine kleine Schale kochendes Wasser eingießen und umrühren, bis alles gut vermischt ist; beiseitestellen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Gewürze sind vollständig aufgelöst und die Brühengrundlage hat eine gleichmäßige Farbe.

  6. 6

    Schritt 6

    Anbraten in der Pfanne (jian) ↗
    Addictive Hot and Sour Noodle Soup — step 6 visual checkpoint.

    Ein Ei braten und beiseitestellen.

    ✅ Fertig, wenn: Das Ei ist nach Ihrem Geschmack gegart und aus der Pfanne gehoben.

  7. 7

    Schritt 7

    Hohe HitzeBlanchieren (Chao Shui) ↗
    Addictive Hot and Sour Noodle Soup — step 7 visual checkpoint.

    Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln und das Gemüse hinzufügen (das Gemüse etwa eine halbe Minute kochen, dann herausheben und beiseitestellen). Die Nudeln gar kochen und sie dann in die gewürzte Schüssel heben.

    ✅ Fertig, wenn: Die Nudeln sind zart und das Gemüse ist nach etwa 30 Sekunden im kochenden Wasser leuchtend grün.

  8. 8

    Schritt 8

    Addictive Hot and Sour Noodle Soup — step 8 visual checkpoint.

    Das Gemüse und das Spiegelei oben anrichten und servieren.

    ✅ Fertig, wenn: Das Gemüse und das Ei liegen ordentlich auf den Nudeln, bereit zum Essen.