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Seebarsch aus der Heißluftfritteuse
烤鲈鱼 · pan chinese‑Küche
Seebarsch aus der Heißluftfritteuse ist ein einfaches Rezept aus der selbstveröffentlichten Legacy Chopzen-Sammlung, katalogisiert als Abendessen, Hauptgericht.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (2 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
2.0 piece
90.0 ml
30.0 ml
2.0 g
10.0 ml
30.0 ml
Maisstärke玉米淀粉
60.0 ml
30.0 ml
60.0 ml
Verwendete Techniken
- Eins marinieren ↗
Würzt das Protein vorher mit Soja, Wein und Stärke für Geschmack und Textur.
- Infusion mit Chilioel ↗
Heißes Öl über gemahlene Chilis und Gewürze gießen, um Farbe und Schärfe zu extrahieren.
- Anbraten (jian) in der Pfanne ↗
Essen in einer dünnen Schicht Öl anbraten, eine Seite nach der anderen.
Schritte
Den Seebarsch reinigen, trockentupfen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel 3 EL helle Sojasauce, 1 EL Austernsauce, eine Prise Zucker, 1 TL weißes Pfefferpulver und 1 EL Kochwein vermischen. Die Fischstücke hinzufügen und gleichmäßig wenden, sodass sie überall bedeckt sind. 2 EL Maisstärke einstreuen und gut vermischen.
✅ Fertig, wenn: Den Seebarsch säubern, trockentupfen und in Stücke schneiden. In einer Schüssel 3 EL helle Sojasauce und 1 EL Austernsauce vermengen. Fertig: Die Pfanne oder das Öl vor dem Hinzugeben der Mischung auf etwa 180 C erhitzen; die Oberfläche sollte beim Kontakt sanft zischen.
Die Sichuanpfefferkörner in einer kleinen Menge Wasser kochen, dann Öl in einer Pfanne erhitzen und die abgetropften Körner kurz anbraten, bis sie duften. Das heiße Pfefferöl über den marinierten Fisch gießen. 30 Minuten oder länger marinieren lassen.
✅ Fertig, wenn: Die Sichuanpfefferkörner in einer kleinen Menge Wasser kochen, dann Öl in einer Pfanne erhitzen und die abgetropften Sichuanpfefferkörner kurz anbraten. Fertig: Die Pfanne oder das Öl vor dem Hinzugeben der Mischung auf etwa 180 C erhitzen; die Oberfläche sollte beim Kontakt sanft zischen.
- 3
Schritt 325 Min.
Heißluftfritteuse auf 180°C (356°F) vorheizen. Die marinierten Fischstücke in einer Schicht im Korb anordnen. 25 Minuten backen, dabei halbwegs wenden. Für eine knusprigere Oberfläche die Garzeit um einige Minuten verlängern.
✅ Fertig, wenn: Die Heißluftfritteuse auf 180°C (356°F) vorheizen. Die marinierten Fischstücke in einer einzigen Schicht im Korb anordnen. Im Heißluftfritteusenmodus garen. Fertig: Die Pfanne oder das Öl vor dem Hinzugeben der Mischung auf etwa 180 C erhitzen; die Oberfläche sollte beim Kontakt sanft brutzeln.