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ChopZen
Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — finished dish, ready to serve.

Schwarzer-Pfeffer-Rindfleisch-Käse-Überbackener Reis

黑胡椒牛肉芝士焗饭～～营养健康，超级简单 · pan chinese‑Küche

30 Min. insgesamt20 Min. Kochzeit14 Schritte Schärfegrad 1/5herzhaftkäsigpfeffrig

Die Autorin liebt Käse und den ziehenden Effekt beim Schmelzen und überbackt damit allerlei Gerichte. Dieser überbackene Reis funktioniert mit Rindfleisch, Hähnchenbrust, Frühstücksspeck oder Schinken — ganz nachdem, was da ist; Rindfleisch wird empfohlen, wenn man schwarzen Pfeffer mag. Die Mengen sind für eine Portion angegeben.

Colm Byrne's profile photoColm ByrneIrish guy in Boston who makes a mean stew and a questionable attempt at pho. Weekend baker, weekday pasta-and-frozen-peas guy. Honest recipes only.

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Nährwerte & Allergene

Enthält:SojaWeizen

Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.

Pro Portion (1 Portionen)

Energie (kcal)
Unbekannt
Protein (g)
Unbekannt
Fett (g)
Unbekannt
Kohlenhydrate (g)
Unbekannt
Natrium (mg)
Unbekannt

Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.

  • Jing Mi Fan粳米饭

    720.0 g

  • beef ingredient

    Rindfleisch牛肉

    400.0 g

  • Carrot ingredient identification photo

    Karotte胡萝卜

    1.0 piece

  • Yellow onion ingredient identification photo

    Zwiebel洋葱

    1.0 whole

  • Green peas ingredient identification photo

    Grüne Erbsen青豆

    80.0 g

  • nai lao奶酪

    as needed

  • black pepper ingredient

    Schwarzer Pfeffer黑胡椒粉

    to taste

  • Light soy sauce ingredient identification photo

    Helle Sojasoße生抽

    68.0 g

  • Fine salt ingredient identification photo

    Salz盐

    24.0 g

Verwendete Techniken

  • Anbraten ↗

    Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.

  • Altagereis anbraten ↗

    Gekühlten Reis bei starker Hitze schwenken, sodass jedes Korn separat anbrät.

Schritte

  1. 1

    Schritt 1

    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 1 visual checkpoint.

    Die Karotte würfeln und mit den grünen Erbsen beiseitestellen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Karotte ist in gleichmäßige kleine Würfel geschnitten und mit den Erbsen beiseitegestellt.

  2. 2

    Schritt 2

    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 2 visual checkpoint.

    Die Zwiebel würfeln. Der Mais kommt aus der Dose; unter Wasser abspülen und beiseitestellen.

    ✅ Fertig, wenn: Die Zwiebel ist gewürfelt und der abgespülte Mais ist abgetropft und bereit.

  3. 3

    Schritt 3

    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 3 visual checkpoint.

    Normalerweise wird das Rindfleisch in kleine Würfel geschnitten. Da das Rindfleisch zu Hause eingefroren war, hat die Autorin stattdessen dünn aufgeschnittenes Rindfleisch (Fettrindfleischscheiben) klein gehackt verwendet, was ebenfalls funktioniert und sogar noch aromatischer ist.

    ✅ Fertig, wenn: Das Rindfleisch ist in kleine, gleichmäßige Stücke geschnitten.

  4. 4

    Schritt 4

    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 4 visual checkpoint.

    Reis verwenden, idealerweise Reis vom Vortag, der sich leichter auflockern und anbraten lässt.

    ✅ Fertig, wenn: Die Reiskörner sind locker und getrennt, nicht verklumpt.

  5. 5

    Schritt 5

    Mittlere HitzeAnbraten ↗
    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 5 visual checkpoint.

    Öl in einer Pfanne erhitzen; wenn das Öl etwa 50 % erhitzt ist (mittlere Hitze, glänzend), die Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie duftet.

    ✅ Fertig, wenn: Die Zwiebel ist weich und duftend.

  6. 6

    Schritt 6

    Hoch-mittlere HitzeAnbraten ↗
    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 6 visual checkpoint.

    Das Rindfleisch hinzufügen und anbraten, bis es die Farbe wechselt.

    ✅ Fertig, wenn: Das Rindfleisch ist außen nicht mehr rosa.

  7. 7

    Schritt 7

    Anbraten ↗
    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 7 visual checkpoint.

    Die grünen Erbsen und die gewürfelte Karotte hinzufügen und anbraten.

    ✅ Fertig, wenn: Das Gemüse ist gleichmäßig untergemischt und durcherhitzt.

  8. 8

    Schritt 8

    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 8 visual checkpoint.

    Die Maiskörner hinzufügen.

    ✅ Fertig, wenn: Der Mais ist gleichmäßig in der Mischung verteilt.

  9. 9

    Schritt 9

    Hoch-mittlere HitzeAltagereis anbraten ↗
    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 9 visual checkpoint.

    Den Reis hinzufügen, dann 1 Löffel helle Sojasoße und 1 kleinen Löffel Salz zugeben und gleichmäßig anbraten. Die Sojasoße dient hauptsächlich dem Umami — nicht zu viel verwenden, sonst färbt sie den Reis dunkel.

    ✅ Fertig, wenn: Der Reis ist locker, gleichmäßig gewürzt und jedes Korn ist überzogen.

  10. 10

    Schritt 105 Min.

    Keine Hitze
    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 10 visual checkpoint.

    Den gebratenen Reis gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen, ohne ihn festzudrücken, und den Ofen 5 Minuten vorheizen.

    ✅ Fertig, wenn: Der Reis bildet eine gleichmäßige, ebene Schicht in der Form und der Ofen ist vorgeheizt.

  11. 11

    Schritt 1120 Min.

    Hoch-mittlere Hitze
    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 11 visual checkpoint.

    Den Reis mit Mozzarellakäse bedecken, schwarzen Pfeffer darüber streuen und auf der mittleren Einschubleiste bei 180 °C (350 °F) mit Ober- und Unterhitze 15–20 Minuten überbacken.

    ✅ Fertig, wenn: Der Käse ist geschmolzen, blubbert und ist goldgelb auf der Oberseite.

  12. 12

    Schritt 12

    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 12 visual checkpoint.

    Nach etwa 15 Minuten kontrollieren — Öfen variieren; wenn die Käseoberfläche blubbert und goldgelb ist, ist das Gericht fertig.

    ✅ Fertig, wenn: Die Käseoberfläche blubbert und ist goldgelb.

  13. 13

    Schritt 13

    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 13 visual checkpoint.

    Mit etwas weniger Käse zieht er weniger; man kann das Gericht direkt aus der Form mit dem Löffel essen, ohne umzurühren.

    ✅ Fertig, wenn: Das Gericht ist heiß aus dem Ofen servierbereit.

  14. 14

    Schritt 14

    Black Pepper Beef Cheese Baked Rice — step 14 visual checkpoint.

    Die Autorin rührt den Käse vor dem Essen lieber gründlich in den Reis ein, bis alles zäh und ziehend ist.

    ✅ Fertig, wenn: Der Käse ist vollständig eingearbeitet, mit zäher, ziehender Textur.