Käse-Rindfleisch- & Kartoffelpüree-gefülltes Tortilla-Fladenbrot aus der Pfanne
爆浆牛肉土豆泥芝士煎饼~西餐厅必点~家人爱吃~附卷饼做法 · pan chinese‑Küche
Die Autorin hat dieses Gericht zum ersten Mal in einem westlich stilisierten Restaurant gegessen und es geliebt, sodass sie es zu Hause nachgekocht hat. Es wurde schnell zum Lieblingsgericht der Familie.
Ingrid HalvorsenNorwegian exchange student missing home cooking. I post about brunost, lefse, and stretching a grocery budget in a tiny dorm kitchen. Simple food, big comfort.Nährwerte & Allergene
Enthält:EiMilch
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
1.0 piece
Weizentortilla墨西哥卷饼
2.0 piece
Zwiebel洋葱
0.5 piece
Tomate番茄
1.0 piece
Käsescheiben芝士片
4.0 slice
30.0 ml
as needed
to taste
Verwendete Techniken
- Dämpfen ↗
Mit feuchtem Dampf garen für zartes Ergebnis mit sauberem Geschmack.
- Anbraten ↗
Kleine Stücke stufenweise garen und dann zusammenführen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.
- Trockenbraten (gan bian) ↗
Um Feuchtigkeit in einem nackten Wok zu vertreiben und Geschmack sowie Kauwirkung zu konzentrieren.
- Anbraten in der Pfanne (jian) ↗
Lebensmittel in einer dünnen Ölschicht anbraten, eine Seite nach der anderen.
Schritte
- 1
Schritt 1
Das Rindfleisch fein zu einer Paste hacken; die Zwiebel (oder den Knoblauch) fein hacken; die Tomate schälen und fein hacken.
✅ Fertig, wenn: Fertig, wenn alle drei Zutaten fein gehackt sind und die Tomatenhaut entfernt wurde.
Die Kartoffeln vollständig garen, dann mit Mayonnaise und schwarzem Pfeffer zerstampfen.
✅ Fertig, wenn: Die Kartoffeln sind fertig, wenn sie vollständig weich sind und zu einer glatten Paste gestampft wurden.
Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel anbraten, bis sie duftet, das Hackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es die Farbe wechselt, dann die gehackte Tomate hinzufügen und mitbraten. Mit 1 Löffel Austernsauce, 1 Löffel heller Sojasauce, 1 Löffel Zucker, 2 Löffeln Ketchup sowie etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen. In eine Schüssel umfüllen und beiseitestellen.
✅ Fertig, wenn: Fertig, wenn das Rindfleisch durchgehend gebräunt ist und die Tomate in der Soße zerfallen ist.
Eine beschichtete Pfanne ohne Öl erhitzen. Eine Tortilla in die Pfanne legen und die Hitze die ganze Zeit niedrig halten. Kartoffelpüree auf die Hälfte der Tortilla streichen, die Rindfleischfüllung daraufgeben, dann zwei Käsescheiben obendrauf legen.
✅ Fertig, wenn: Fertig, wenn die Füllungen und der Käse ordentlich auf die Hälfte der erwärmenden Tortilla geschichtet sind.
Die andere Hälfte der Tortilla über die gefüllte Seite klappen und weiter in der Pfanne braten, bis die Tortilla stellenweise goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
✅ Fertig, wenn: Fertig, wenn die Tortilla goldbraun ist und der Käse geschmolzen ist.
- 6
Schritt 6
Aus der Pfanne nehmen und das Fladenbrot gleichmäßig zweimal durchschneiden.
✅ Fertig, wenn: Fertig, wenn das Fladenbrot mit zwei Schnitten in gleichmäßige Stücke geteilt wurde.
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Schritt 7
Die Stücke anrichten — sie sehen ganz gleich, wie man sie anordnet, appetitlich aus.
✅ Fertig, wenn: Fertig, wenn die Stücke auf einem Teller angeordnet sind und der geschmolzene Käse innen sichtbar ist.