Schweinefleisch-, Kartoffel- und Grüner-Paprika-Pfanne
青椒土豆炒肉 · pan chinese‑Küche · Chinesische Hausmannskost
Dieses alltägliche Pfannengericht vereint zartes Schweinefleisch, dünne Kartoffelscheiben und frischen grünen Paprika in einer leichten Soja- und Stärkeglaze.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nährwerte & Allergene
Keine unterstützten Allergene in den geprüften Zutaten festgestellt.
Einige Zutaten sind noch nicht auf Allergene geprüft; diese Angabe ist nicht vollständig.
Pro Portion (4 Portionen)
- Energie (kcal)
- Unbekannt
- Protein (g)
- Unbekannt
- Fett (g)
- Unbekannt
- Kohlenhydrate (g)
- Unbekannt
- Natrium (mg)
- Unbekannt
Geschätzt aus geprüften Zutatendaten der Originalformel – keine Laborwerte, und ein Gericht ist keine volle Mahlzeit.
200.0 g — In mundgerechte Stücke schneiden
300.0 g — Geschält und in 2 mm Scheiben geschnitten
Schweinelende猪里脊肉
200.0 g — In 4 mm Scheiben geschnitten
10.0 g — Fein gehackt
5.0 g — Fein gewürfelt
12.0 g — Fein gewürfelt
Salz盐
7.0 g — Aufgeteilt
8.0 ml — Aufgeteilt
12.0 ml
Kartoffelstärke土豆淀粉
5.0 g
15.0 ml — Mit Stärke vermischt
Verwendete Techniken
- Anbraten ↗
Kleine Stücke in Stufen garen, dann zusammenbringen, während ihre Texturen noch unterschiedlich sind.
Schritte
- 1
Schritt 115 Min.
Bereiten Sie alle Gemüse, Schweinefleisch und Aromen zu. Vermischen Sie die Stärke und das Wasser, bis sie glatt sind.
✅ Fertig, wenn: Die Kartoffel- und Schweinefleischscheiben sind gleichmäßig und die Stärkebrühe hat keine Klümpchen.
Achtung! Halten Sie rohes Schweinefleisch getrennt von den Gemüsen.
Erhitzen Sie das Öl auf mittlerer bis hoher Stufe, geben Sie das Schweinefleisch dazu und braten Sie an, bis keine Rosa mehr zu sehen ist. Fügen Sie 3 ml helle Sojasauce und 2 g Salz hinzu und wenden Sie, um gleichmäßig zu färben.
✅ Fertig, wenn: Das Schweinefleisch erreicht mindestens 63°C und ruht dann 3 Minuten während des restlichen Garvorgangs.
Achtung! Vermeiden Sie Überfüllung, damit das Schweinefleisch bräunt und nicht dämpft.
Geben Sie die Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch für 5 Sekunden dazu, dann fügen Sie die Kartoffel, die restliche helle Sojasauce und 2 g Salz hinzu. Braten Sie an, bis die Kartoffel gerade zart ist mit blass goldenen Rändern.
✅ Fertig, wenn: Eine Kartoffelscheibe ist zart, ohne rohen Crunch, aber hält noch ihre Form.
Achtung! Geben Sie nur einen kleinen Schuss Wasser hinzu, wenn die Kartoffel bräunt, bevor sie zart wird.
Fügen Sie den grünen Paprika hinzu und braten Sie bei hoher Hitze für 1 Minute an. Rühren Sie die Stärkebrühe um, gießen Sie sie um den Wok und wenden Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, bis sich eine dünne Glaze bildet.
✅ Fertig, wenn: Der Paprika ist knackig-zart und die Glaze bedeckt jedes Stück leicht.
Achtung! Überkochen Sie nicht nach dem Hinzufügen der Stärkebrühe.