Arroz al horno con ternera, queso y pimienta negra
黑胡椒牛肉芝士焗饭～～营养健康，超级简单 · pan chinese cocina
A la autora le encanta el queso y el estiramiento que produce al fundirse, y hornea todo tipo de alimentos con él. Este arroz al horno funciona con ternera, pechuga de pollo, beicon o jamón — con lo que tengas a mano; se recomienda ternera si te gusta el sabor a pimienta negra. Las cantidades están escritas para una ración.
Colm ByrneIrish guy in Boston who makes a mean stew and a questionable attempt at pho. Weekend baker, weekday pasta-and-frozen-peas guy. Honest recipes only.Preguntas y comentarios
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Nutrición y alérgenos
Contiene:SojaTrigo
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (1 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
jing mi fan (arroz de grano japonica)粳米饭
720.0 g
400.0 g
zanahoria胡萝卜
1.0 piece
cebolla洋葱
1.0 whole
80.0 g
nai lao奶酪
as needed
Pimienta negra黑胡椒粉
to taste
68.0 g
sal盐
24.0 g
Técnicas que utilizará
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
- Freír arroz viejo ↗
Saltear el arroz enfriado a fuego alto para que cada grano se fría por separado.
Pasos
- 1
Paso 1
Corta la zanahoria en dados y resérvala con los guisantes verdes.
✅ Listo cuando: La zanahoria está cortada en dados pequeños uniformes y reservada con los guisantes.
- 2
Paso 2
Corta la cebolla en dados. El maíz es de lata; enjuágalo bajo el agua y resérvalo.
✅ Listo cuando: La cebolla está cortada en dados y el maíz enjuagado está escurrido y listo.
- 3
Paso 3
Normalmente la carne de res se corta en cubos pequeños. Como la carne de res en casa estaba congelada, la autora usó lonchas de ternera finas (lonchas de ternera grasas) picadas en su lugar, lo que también funciona y resulta aún más aromático.
✅ Listo cuando: La carne de res está cortada en trozos pequeños y de tamaño uniforme.
- 4
Paso 4
Usa arroz, idealmente arroz sobrante de un día, que es más fácil de deshacer y saltear.
✅ Listo cuando: Los granos de arroz están sueltos y separados, sin grumos.
Calienta aceite en una sartén; cuando el aceite esté caliente al 50 % (medio, brillante), añade la cebolla y saltea hasta que esté fragante.
✅ Listo cuando: La cebolla está ablandada y aromática.
Añade la carne de res y saltea hasta que cambie de color.
✅ Listo cuando: La carne de res ya no está rosada por fuera.
Añade los guisantes verdes y la zanahoria en dados y saltea.
✅ Listo cuando: Las verduras están bien mezcladas y calentadas.
- 8
Paso 8
Añade el maíz en grano.
✅ Listo cuando: El maíz está distribuido uniformemente por la mezcla.
Añade el arroz, después añade 1 cucharada de salsa de soja clara y 1 cucharadita de sal, y saltea de manera uniforme. La salsa de soja es sobre todo para dar umami — no uses demasiada o oscurecerá el arroz.
✅ Listo cuando: El arroz está suelto, sazonado uniformemente y cada grano está recubierto.
- 10
Paso 105 min
Fuego apagado
Extiende el arroz frito uniformemente en una bandeja de horno sin prensarlo, y precalienta el horno durante 5 minutos.
✅ Listo cuando: El arroz forma una capa uniforme y nivelada en la bandeja y el horno está precalentado.
- 11
Paso 1120 min
Fuego medio-alto
Cubre el arroz con queso mozzarella, espolvorea pimienta negra por encima y hornea en la rejilla central a 350 °F (180 °C) con calor arriba y abajo durante 15–20 minutos.
✅ Listo cuando: El queso está fundido, burbujeante y dorado por encima.
- 12
Paso 12
Vigila a partir de los 15 minutos aproximadamente — los hornos varían; cuando la superficie del queso esté burbujeando y dorada, estará listo.
✅ Listo cuando: La superficie del queso burbujea y tiene un color dorado.
- 13
Paso 13
Con un poco menos de queso hay menos estiramiento; puedes comerlo directamente de la bandeja con una cuchara sin remover.
✅ Listo cuando: El plato está listo para servirse caliente directamente del horno.
- 14
Paso 14
La autora prefiere remover el queso a fondo en el arroz hasta que todo esté hebrado y estirado antes de comer.
✅ Listo cuando: El queso está completamente mezclado con una textura estirada y hebrada.