Salteado de cerdo, patata y pimiento verde
青椒土豆炒肉 · pan chinese cocina · Cocina casera china
Este salteado casero cotidiano combina cerdo tierno, lonchas finas de patata y pimiento verde fresco en una ligera glasa de soja y almidón.
Chef ChopzenChopzen project content lead. Curating and testing every published recipe for US home cooks.Nutrición y alérgenos
No se detectaron alérgenos compatibles en los ingredientes verificados.
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
200.0 g — cortado en trozos pequeños
patata土豆
300.0 g — pelada y cortada en lonchas de 2 mm
Lomo de cerdo猪里脊肉
200.0 g — cortado en lonchas de 4 mm
10.0 g — picado finamente
5.0 g — picado
ajo大蒜
12.0 g — picado
sal盐
7.0 g — dividida
8.0 ml — dividida
12.0 ml
Almidón de papa土豆淀粉
5.0 g
agua水
15.0 ml — mezclada con almidón
Técnicas que utilizará
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas, luego unirlos mientras sus texturas son distintas.
Pasos
- 1
Paso 115 min
Prepare todas las verduras, el cerdo y los aromáticos. Mezcle el almidón y el agua hasta que esté suave.
✅ Listo cuando: Las lonchas de patata y cerdo son uniformes y la mezcla no tiene grumos.
Tenga cuidado: Mantenga el cerdo crudo separado de las verduras.
Caliente el aceite a fuego medio-alto, añada el cerdo y saltee hasta que no quede rosa. Añada 3 ml de salsa de soja y 2 g de sal y mezcle para colorear uniformemente.
✅ Listo cuando: El cerdo alcanza al menos 63°C, luego descansa 3 minutos durante el resto de la cocción.
Tenga cuidado: Evite amontonar para que el cerdo se dore en lugar de vaporizarse.
Añada el cebollino, el jengibre y el ajo durante 5 segundos, luego añada la patata, la salsa de soja restante y 2 g de sal. Saltee hasta que la patata esté solo tierna con bordes dorados pálidos.
✅ Listo cuando: Una loncha de patata está tierna sin crujido crudo pero aún mantiene su forma.
Tenga cuidado: Añada un pequeño chorrito de agua solo si la patata se dora antes de ablandarse.
Añada el pimiento verde y saltee a fuego fuerte durante 1 minuto. Revuelva la mezcla, viértala alrededor del wok y mezcle a fuego medio-bajo hasta que se forme una ligera glasa.
✅ Listo cuando: El pimiento está crujiente-tierno y la glasa cubre ligeramente cada pieza.
Tenga cuidado: No cocine en exceso después de añadir la mezcla.