Fideos de arroz agridulces en caldo ácido (Suan Tang Mi Xian)
🔥巨好吃！超简单！酸辣开胃的酸汤米线 · pan chinese cocina
Un bol de fideos casero sencillo y reconfortante, muy popular en otoño. La base de la sopa se prepara en un solo bol mientras se cocinan los fideos, lo que lo convierte en una comida rápida de todos los días con un sabor ácido que despierta el apetito.
Hector NunezThird-generation taquero turned home cook. Nixtamal from scratch changed my life. Happy to talk tortilla technique with anyone who'll listen.Nutrición y alérgenos
Contiene:CacahuetesSojaTrigo
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (1 raciones)
- Energía (kcal)
- Desconocido
- Proteínas (g)
- Desconocido
- Grasas (g)
- Desconocido
- Carbohidratos (g)
- Desconocido
- Sodio (mg)
- Desconocido
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
fideos de arroz (finos, mixian)米线
4.0 serving
chile molido辣椒粉
32.0 g
8.0 clove
36.0 g
136.0 g
180.0 ml
sal盐
20.0 g
cilantro香菜
4.0 stalk
48.0 g
as needed
Técnicas que utilizará
- Bao xiang aromático ↗
Revelar jengibre, ajo y chile en aceite caliente para construir la base aromática.
- Escaldado (chao shui) ↗
Precocinar en agua hirviendo para limpiar, cuajar o preparar ingredientes.
Pasos
- 1
Paso 1
Prepara la base de la sopa agridulce: en un bol, mezcla las semillas de sésamo blanco, el ajo picado, las cebolletas picadas y el polvo de chile.
✅ Listo cuando: Los cuatro aromáticos están en el bol y mezclados de manera uniforme.
Vierte aceite caliente sobre los aromáticos para que chisporroteen.
✅ Listo cuando: Los aromáticos burbujean y liberan un aroma fragante y tostado cuando el aceite caliente los toca.
- 3
Paso 3
Añade la salsa de soja ligera.
✅ Listo cuando: La salsa de soja está completamente añadida al bol.
- 4
Paso 4
Añade el vinagre negro.
✅ Listo cuando: El vinagre está incorporado y la base huele claramente ácida.
- 5
Paso 5
Añade la sal.
✅ Listo cuando: La sal está añadida al bol.
- 6
Paso 6
Añade el azúcar y remueve hasta que todo esté bien combinado.
✅ Listo cuando: El líquido de sazonado es uniforme, con el azúcar y la sal completamente disueltos.
- 7
Paso 7
Remoja los fideos de arroz hasta que estén rehidratados y flexibles.
✅ Listo cuando: Los fideos están suaves y flexibles, sin un núcleo duro y quebradizo.
Hierve una olla de agua, añade los fideos de arroz y cocínalos hasta que estén listos.
✅ Listo cuando: Los fideos están tiernos pero con cuerpo (textura Q), sin un centro crudo y harinoso.
- 9
Paso 9
Traslada los fideos cocinados a la base de la sopa agridulce y añade medio bol de agua.
✅ Listo cuando: Los fideos están sumergidos en el caldo diluido.
- 10
Paso 10
Corona los fideos con los cacahuetes y el cilantro, mezcla todo y sirve.
✅ Listo cuando: Los fideos están uniformemente recubiertos con el caldo y las guarniciones están distribuidas encima.
- 11
Paso 11
Disfruta — está tan bueno que, si te atrae la idea, pruébalo.
✅ Listo cuando: El bol está servido y listo para comer.