Huevos fritos crujientes en salsa de tomate
下饭神器——茄汁炸蛋 · pan chinese cocina
Este plato casero combina 'almohadas' de huevo frito doradas y esponjosas con una salsa de tomate brillante. El huevo se vierte en el aceite caliente en un hilo fino para que se infle en grandes trozos crujientes y luego se cocina brevemente en la salsa para que absorba el sabor. Nota: la lista de ingredientes de la 'salsa' en la fuente está introducida por un encabezado de sección que no se mantuvo como línea de ingrediente.
Yuki TanakaTokyo-born, now in Chicago. I post about dashi, pickles, and bento for picky kids. My kitchen is tiny but my knife game is sharp.Nutrición y alérgenos
Contiene:HuevoSojaTrigo
Algunos ingredientes aún no tienen verificación de alérgenos; esta etiqueta no es exhaustiva.
Por ración (4 raciones)
- Energía (kcal)
- 86(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Proteínas (g)
- 7.9(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Grasas (g)
- 4.3(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Carbohidratos (g)
- 4.2(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
- Sodio (mg)
- 1488(Solo ingredientes principales; condimento no incluido)
Estimado a partir de datos verificados de ingredientes de la fórmula original; no son valores de laboratorio y un plato no es una comida completa.
huevo鸡蛋
4.0 piece
nai shi zi [tomate]奶柿子［西红柿］
2.0 piece
as needed
30.0 ml
17.0 g
21.0 g
sal盐
9.0 g
agua水
125.0 ml
Técnicas que utilizará
- Freír en sartén (jian) ↗
Sellar el alimento en una capa superficial de aceite, un lado a la vez.
- Salteado ↗
Cocinar pequeños trozos por etapas y luego unirlos mientras sus texturas están diferenciadas.
- Hervir a fuego lento ↗
Cocción suave a fuego bajo en líquido hasta que los sabores se fusionan y la carne se ablanda.
Pasos
Vierte aceite en la sartén y mantén el fuego bajo todo el tiempo.
✅ Listo cuando: El aceite está en la sartén y el fuego permanece bajo.
Bate los huevos. Comprueba la temperatura del aceite dejando caer una gota de huevo batido en la sartén con palillos: si burbujea rápidamente, el aceite está suficientemente caliente. Toma una cucharada grande de huevo y viértela en el aceite desde cierta altura.
✅ Listo cuando: La gota de prueba de huevo burbujea rápidamente en el aceite, lo que indica que la temperatura es la adecuada.
Cuando un lado esté dorado, voltea el huevo para freír el otro lado.
✅ Listo cuando: La parte inferior del huevo está dorada antes de voltearlo.
Continúa hasta freír todo el huevo; esta cantidad rinde tres grandes bloques de huevo frito.
✅ Listo cuando: Tres grandes bloques dorados de huevo frito están listos y reservados.
Vierte el aceite de la fritura, dejando un poco en la sartén, y saltea los trozos de tomate hasta que suelten aroma.
✅ Listo cuando: Los tomates están blandos y desprenden un aroma fragante y cocinado.
- 6
Paso 6
Vierte la mezcla de salsa preparada y un bol de agua.
✅ Listo cuando: La salsa y el agua se han añadido y el contenido de la sartén se convierte en un líquido que hierve a fuego lento.
Añade los bloques de huevo frito, tapa y cocina a fuego lento durante cinco minutos. Espolvorea con cebolleta picada para terminar.
✅ Listo cuando: Tras cinco minutos tapados, los huevos han absorbido la salsa y están cubiertos con cebollino.
- 8
Paso 8
Sirve caliente: desaparece rápidamente con cuencos de arroz al vapor.
✅ Listo cuando: El plato está emplatado y listo para comer con arroz.